Yeite es de esos bares o coctelerías que lo tiene todo. El interiorismo muy cuidado, una música sorprendente y los cócteles exquisitos y a un precio muy razonable. Además, está en un punto estratégico de Madrid: en la calle Conde Duque.
La palabra Yeite, viene de la jerga argentina, significa algo así como truco, destreza, habilidad para resolver un asunto. También se usa para un negocio o asunto turbio. Con este término tan irónico han bautizado Lucas López Dávalos y Damián Harburguer su nuevo proyecto en la capital. Son el tándem perfecto ya Lucas es un experto coctelero y Damián tiene una larga experiencia en el mundo restauración en Buenos Aires. El interiorismo corre a cargo de Plantea Estudio y se nota incluso antes de entrar al local.
Interiorismo a cargo de Plantea Estudio
Pero empecemos por el continente y luego hablamos del contenido. Lo primero que nos sorprendió fue su interiorismo. El nivel en Madrid ha subido tanto que es difícil que algo sorprenda. Y algo que nos llamó la atención es que hubiera muchas piezas de mobiliario e iluminación de diseñadores míticos y no reconocibles si no eres interiorista o arquitecto. Desde unos discretos apliques en la puerta exterior, Fresnel 1148, diseñados por Joe Colombo, hasta luminarias de pared de Alvar Aalto para Artek en el interior. Pequeños detalles que se complementan con otras piezas hechas a medida como una imponente barra de piedra en la entrada o pequeñas mesas de granito en el interior. Estas acompañadas de unas sillas de madera llenas de personalidad y al mismo tiempo de una sencillez extrema. Un trabajo en el que se ve claramente la mano de Plantea Estudio.
“El bar que siempre quisimos disfrutar nosotros mismos”
Damián Harburguer, socio cofundador, nos dice: “Con Yeite, hemos creado el bar que siempre quisimos disfrutar nosotros mismos. Madrid tiene opciones de altísimo nivel, pero Yeite ofrece una combinación única de música, ambiente festivo e íntimo, y una propuesta gastronómica de gran categoría. Nos entusiasma apostar a una zona emergente como la de Conde Duque a la que le vemos un potencial gigante”. Y tenemos que asegurar que cumple totalmente con el objetivo que buscaban.
Sorprendentes cócteles que hacen de Yeite, una coctelería imprescindible en Madrid
Pero después de su continente tenemos que hablar de su contenido: su coctelería no deja indiferente. Estuvimos 5 amigos y cada uno pidió un coctel diferente, yo los probé todos y os puedo asegurar que son muy diferentes a lo que has probado hasta ahora y que por el precio que tienen (la mayoría son de 12€) desbancan a sitios muy alto nivel en Madrid. “El desafío creativo de Lucas para el desarrollo de sus cócteles ha sido la búsqueda de sensaciones que oscilan entre lo placentero y lo sorprendente, transportando a los comensales a lugares mágicos a través de combinaciones innovadoras de ingredientes de alta calidad. En Yeite, la tecnología se combina con la artesanía, utilizando equipamiento de grado profesional y creando tanto esencias como destilados que elevan la experiencia sensorial.” Explian desde Yeite
Yo pedí el cóctel Un Día de Mierda / 12€ (seco | ácido | amargo) que estaba compuesto de gin seco. vermut dry. empirical ayuuk. bitter peychaud’s. Un trago equilibrado y sofisticado en matices. Creo que se ha convertido en uno de mis favoritos en Madrid.
Stracciatella. calabaza sous vide. pomelo. aceite de albahaca
Crudo de pez limón. vinagreta ácida. aceite de limoncillo
Una pequeña carta de comida para hacer el maridaje perfecto
“Yeite ofrece una variedad de bocados elaborados con productos frescos y de temporada de toda España. Desde sus anchoas cantábricas con mantequilla noisette en pan brioche, hasta un crudo de pez limón con pomelo blanco y aceite de lima kaffir, cada opción culinaria complementa a la perfección la experiencia en el bar. Nos cuenta Damián. Su carta, es muy sintética y se reduce a 10 platillos, te recomendamos dos que hemos probado y que nos encantaron: Crudo de pez limón. vinagreta ácida. aceite de limoncillo (14€) y la Stracciatella. calabaza sous vide. pomelo. aceite de albahaca (12€).
La música en la coctelería Yeite un gran protagonista
La experiencia sonora en Yeite es igualmente excepcional, con un sistema de sonido profesional que ha sido diseñado para adaptarse a las necesidades del momento. Desde vinilos de hip hop, funk y rock hasta ritmos más contemporáneos como el afro dance y el trap, la agenda artística del bar promete sorprender y entretener a sus visitantes. El bar ha sido insonorizado como un estudio de grabación profesional, permitiendo llegar a la tripa de los invitados cuando el ambiente lo requiera con el sonido penetrante de altavoces hi-fi de los 80s.
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Yeite Bar / Coctelería
Calle Conde Duque 14. Madrid
Tel.: 670 73 17 37
Horarios:
L-S de 19 a 3 hrs.
D de 18 a 2 hrs.
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