Siku Sensory Ice Lab se llama el nuevo trabajo de food design diseñado por el estudio We Crave. Solo hasta el 27 julio se puede vivir, en el centro de Madrid, esta experiencia multi sensorial gastronómica.
Siku Sensory Ice Lab tiene como nombre el último proyecto de We Crave, en él, el hielo se convierte en la base conceptual de esta genuina experiencia del food design.
“Desde muchos siglos atrás el hombre ha venido registrando sus acciones a través de distintas disciplinas artísticas mientras que la naturaleza nos ha proveído de sus propias expresiones artísticas a través de fenómenos naturales. Precisamente el hielo, desde nuestro punto de vista, es una de esas manifestaciones artísticas creadas por la naturaleza que, por lo general, ha pasado desapercibida para la mayoría. Sin embargo, hoy en día somos capaces de interpretar la historia del mundo en el que vivimos a través del hielo. El calentamiento global es un asunto muy serio que está haciendo que esta historia se derrita y consideramos que lo mismo aprendemos a valorar un cuadro en un museo como debemos aprender también a apreciar el arte de la naturaleza y la forma que tiene de hablarnos de su historia y de la nuestra”. nos explica Vanessa Redondo, directora creativa y fundadora de We Crave.
Imagen superior: Sight, helado de Sesamo negro y Yuzu. Polvo de merengue, cristal cítrico y milk crisp.
Imagen superior: Smell, helado de queso de cabra, migas crujientes, fruit leather de melocotón y aceto balsámico
Para aquellos que no conocéis a We Crave os podéis leer la entrevista que hicimos a Vanessa Redondo sobre lo que es el food design. El nuevo trabajo que presenta el estudio va sobre el hielo, una roca hecha de agua sólida que tiene infinitas posibilidades para usar en el mundo del diseño y la gastronomía.
Imagen superior: Sound, helado de avellana piamontesa. 70% de cacao soil, noisette caramel y crema de wisky.
¿Cómo participar en una de estas experiencias diseño-gastronómicas?
En otros eventos celebrados por el estudio era necesario reservar pero esta vez ya no es necesario. Lo más recomendable es pasarte por allí con algún amigo o amigos. Por fuera, parece que es un galería de arte, pero no dudes en entrar, preguntar, ver y probar. ¿Cuál es el mejor momento para ir? Por ejemplo, puedes ir después de comer a tomarte un helado y un café o por la tarde a probar uno de sus espectaculares helados o un cóctel refrescante que lleva helado incluido.
Imagen superior: Sound, helado de avellana piamontesa. 70% de cacao soil, noisette caramel y crema de whisky.
Hay un menú diseñado para la ocasión: El menú del Ice Bar se compone de un total de seis helados, cuatro de ellos dulces y dos salados, además de cuatro cócteles y dos opciones de café y té.
Algunos ejemplos de platos que te encuentras en su carta son: Sight, el helado que estimula la vista con sabor a sésamo y yuzu; Smell, el que enciende el sentido del olfato creado sobre una base de yogur griego o el Earth Textures, cuyo componente principal es el aceite de oliva. Aquí puedes ver toda la carta
Nos ha chivado que Smell y Sight son los que más éxito están teniendo
Los precios son
Helados: 6,50€
Cócteles: 12€
Café y té: 4,50€
Siku / Sensory Ice Lab Hasta el 27 de julio 2019
We Crave
Calle Conde de Xiquena, 12. (Madrid)
Horarios: Lunes, Martes y Miércoles de 13:30 a 20:30h. Jueves, Viernes y Sábados de 13:30 a 22:30 h.
www.wecravedesign.com
