COCINA ASIÁTICO – PERUANA EN MADRID
Wakathai, abrió sus puertas hace solo unos meses y está especializado en comida peruana y del sudeste asiático, ha cambiado su carta, introduciendo nuevos platos procedentes de Perú y de varios de los países del Sureste de Asia y ampliado su carta de vinos. Dirigido por el chef argentino Walter Brandan, nos propone el Dumpling de Singapur crujiente, una empanadílla hecha a la plancha y rellena de carne cerdo, acompañada de dos salsas, una de leche de tigre con mango y la otra de soja dulce y sesamo. El Lumpia vegetariano, plato de origen filipino, similar a los rollitos de primavera, relleno de setas shitake, col, zanahoria y la Sopa Wantán, típica de la cocina chifa, elaborada con pollo de corral y wantán relleno de corvina salvaje, col china y un toque de huacatay. También provenientes de la rica y variada gastronomía peruana, están el tradicional Ají de pollo de corral, guiso a base de queso, ají y pollo de corral previamente cocido, acompañado de arroz, huevo duro y aceitunas y el Lomo Saltado, carne de res salteada en wok con salsa de soja, servido con patatas al estilo chifa. Si quieres probar esta gran cocina de fusión entre estos dos continentes, ahora tan de moda, este es el sitio. Todo está buenísimo. Palabra. Mmm…
WAKATHAI Conde Duque, 13 / 28015 Madrid
