Deseábamos algo así en Malasaña y Ultramarines del Coso llega al barrio con personalidad, fusionando la esencia de la típica taberna madrileña con elementos de la cocina nórdica y viajera.
A estas alturas de la historia, el crear algo, nuevo, nuevo es casi imposible. Uno de los caminos más interesantes para sorprender y lanzar algo diferente es saber mezclar. Ultramarines del Coso logra exactamente eso al tomar elementos de una taberna típica madrileña y darle un toque de cocina escandinava. El toque nórdico se lo pone el chef sueco Andy Boman, un viajero compulsivo que fue cocinero en el restaurante El Flaco hace unos años.
Una bodeguita del siglo XXI en Malasaña
Ultramarines del Coso ocupa lo que fue la cafetería Naif en la concurrida Plaza de San Ildefonso en el barrio de Malasaña. Ultramarines del Coso es un tres en uno: tienda de alimentación inspirada en los tradicionales ultramarinos o colmados llamada “La bodeguita” con barra de degustación, tasca alma de barrio del siglo XXI y con una gran barra central y restaurante.
Un proyecto diferente del grupo LaMucca
Se ha abierto hace apenas unas semanas, de hecho el próximo día 15 de enero abren con horario completo de desayunos y toda la carta. Los impulsores de este nuevo espacio gastronómico es el grupo LaMucca que tantas alegría ha proporcionado a Madrid. Pero en este, su décimo quinto proyecto en Madrid (Casi nada), es muy especial, se aleja de los proyectos anteriores por varios motivos.
El interiorismo e imagen de Ultramarines del Coso
Por un lado, el interiorismo creado por Álvaro Barrón le da un punto cosmopolita, sofisticado y a la vez acogedor. Increíble acierto sus mesas redondas, perfectas para 4 o 6 personas, sus enormes plantas naturales y la selección de piezas de mobiliario muy acertada. Su diseño gráfico también respira un lenguaje contemporáneo alejado de clichés asociados al mundo de las tabernas castizas lo que hace del lugar más agradable aún.
Ostra Speciale Sorlut Nº3 con salsa Nam Jim (4,5€) y un La Trucha, Albariño. (4,4€)
Una cocina divertida y sabrosa de Andy Boman
Por otro lado su cocina también divertida y diferente. Andy Boman ha instalado un ahumador para dar un toque especial a algunos platos de la carta, donde hay propuestas castizas, como las Gildas Ahumadas (2,5€) los Funky Callos (10€), la Smoked Panceta (5 und. / 9,5€) o la Ensaladilla Ahumada con Salmón (12€)
Anchoas 00 sobre brioche ahumado (4,5 und)
El toque viajero multicultural de sus platos
La experiencia viajera de Andy, que ha vivido muchos años en África, y su paso por el famoso restaurante thai El Flaco, se nota en platos como El Ssam de Oreja Thai crujiente con Nam Prik (4,4€), las Brochetas de Cordero con tahini, sumac y pan hojaldrado (16€)
Frescura y sabor para lo vegetal
También en platos vegetales donde la selección y frescura de los ingredientes los hace muy recomendables, por ejemplo: Ensalada de remolacha asada con queso azul, peras y nueces caramelizadas (13€) o El Timbal de Alcachofas con tomates semi secos, almendras y cebolla morada (13€)
Pavlova de maracuyá y frambuesas
Un nuevo vecino del que todo el barrio quiere presumir
“Ultramarines del Coso nace para convertirse en un nuevo vecino del que todo el barrio quiere presumir: un sitio con aires de otras épocas, pero muy contemporáneo, hospitalario, donde se saluda al cliente por su nombre; un espacio luminoso con olor a pan tostado por la mañana, a vermut de mediodía; a comida de casa. Con la mejor terraza de Malasaña donde echarte unas risas al sol, con un producto de confianza, rico y una carta que combina bien los gustos de varias generaciones”. Es el objetivo de este nuevo proyecto según sus impulsores
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Ultramarines del Coso
C. de San Joaquín, 16, (Plaza Plaza de San Ildefonso)
De lunes a jueves 10:00 a 01:00
Viernes, sábado y domingo de 10:00 a 02:00
Precio medio restaurante: 40€
Aquí puedes ver su carta
www.lamuccacompany.es
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