¿Eres de esas personas que cuando vas a comer sushi siempre te quedas con hambre? Pues ahora estás de suerte porque hace unos meses abrió en Madrid el restaurante Running Sushi in Osaka. Menús de barra libre en cinta giratoria al estilo kaiten sushi, tanto de día como de noche.
Sí, barra libre de comida japonesa por solo 13,90 € al medio día y por 17,90 € por la noche. He ido a probar los dos menús y son mucho más que recomendables. Te cuento que te vas a encontrar en este restaurante que ha abierto hace muy poco en la zona de Goya. Lo más llamativo es su kaiten sushi (cinta giratoria) de dos pisos, uno para platos fríos y otro para los calientes, la única así en Madrid. El éxito que está teniendo Running Sushi in Osaka se intuye cuando ves las colas que se generan en su puerta. Para que el espacio no se sature, han creado turnos de entrada y de salida. Tanto durante el menú de día y también el de noche la densidad de público es bastante razonable.
Detrás de esta idea rompedora está Paloma Fang (Madrid, 20 de agosto de 1985), una joven madrileña de padres taiwaneses. Cuando sus padres se jubilaron decidió seguir con el negocio familiar de restauración, aunque ella había estudiado diseño de moda y de calzado. El primer sitio que abrió en Madrid fue Ninja Ramen en 2015, más tarde, en 2019 abrió Hong Kong 70 y este año, justo con la gran crisis hostelera en la capital por la pandemia se atreve con Running Sushi in Osaka.
La gran acogida de este tipo de restaurantes, llamados en japón kaiten sushi, es que son escasos y además suelen ser caros, ya que vas probando platos y al final la factura sube bastante. Lo novedoso de Running Sushi in Osaka es que el precio es fijo y puedes comer todo lo que quieras, eso sí, la bebida se cobra aparte.
¿Qué platos te puedes encontrar en Running Sushi in Osaka?
Son raciones pequeñas, tipo tapas, que vienen en platillos individuales. Como entrantes fríos se ofrecen gran variedad de aperitivos, makis, temakis y niguiris, algunos de éstos últimos flambeados; como platos principales o calientes diferentes especialidades de arroz, tallarines, tempuras, brochetas, platos a base de cerdo, pollo o ternera, entre otros. De postre, fruta del tiempo o dulces típicos del país oriental como mochis o lichis, así como otras especialidades más locales como las tartas de chocolate, queso, manzana o San Marcos. En su carta de bebidas, lo único que sirven los camareros, se encuentran también algunas niponas como las cervezas Kirin, Sappro o Ashasi, así como Sake.
Hay un detalle muy interesante y es que los camareros de vez en cuando te preguntan si hay algo que te haya gustado y que eches de menos en la cinta, ellos lo piden directamente en la cocina y te lo traen.
También apuntar que el menú nocturno tiene una variedad de platos más sofisticados que el menú del día o por lo menos a mi me lo pareció. El sushi flameado es uno de los platos que más me gusto junto a los takoyakis (bolitas de pulpo rebozadas).
Hay varias formas de sentarte, para una o dos personas, directamente en la barra mirando a la cinta. También hay mesitas pegadas a la barra para dos personas o para cuatro personas. Cuando hay 4 personas en la mesa, los que están mas pegados a la cinta son los encargados de coger los platos para los otros.
El interiorismo de Running Sushi in Osaka hace referencia al mundo de los videojuegos de los años 90. Está inspirado en locales de la ciudad nipona de Osaka.
Nota: Aparte de los dos menús (13,90 € al medio día y por 17,90 € por la noche) también puedes comer a la carta a un precio más que razonable, aquí te dejamos algunas sugerencias del chef
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Running Sushi in Osaka
+ www.runningsushi.es
C/ Hermosilla, 103
28009 Madrid
Tel. 91 066 68 93
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