Una nueva propuesta culinaria ha nacido en Barcelona. El Restaurante Reversible, inspirado en la Ciudad Condal, recibe al comensal con una carta sorprendente.
Hotel Indigo, que ha abierto sus puertas en un antiguo hotel tras una reforma integral, se ha inspirado en Barcelona para su apuesta gastronómica. Restaurante Reversible, a manos del chef Víctor Alfageme, es mucho más que una carta de tapas, platillos y sabores locales y estatales. La experiencia del comensal también se centra en el diseño ‘reversible’ en el que los ambientes cambian, y los eventos, la música y la animación toman partido.
Imágenes superiores: 1) Salón de Reversible, inspirado en conceptos muy ligados a Barcelona, como los Juegos Olímpicos o Joan Miró. 2) Surtido de tapas, entre las cuales se encuentran las croquetas cremosas de jamón ibérico, rabo de ternera o gambas.
En el corazón del animado barrio de Sants-Montjuïc, entre Montjuïc y Plaza España, se levanta el nuevo Hotel Indigo. Completamente renovado, el hotel ofrece habitaciones y suites contemporáneas, proporcionando un entorno elegante y cómodo. Ubicado en el número 322-324 de la Gran Via de les Corts Catalanes, tiene en sus bajos el Restaurante Reversible, una nueva oferta culinaria en la Ciutat Comtal.
Jamón ibérico, pan de coca con tomate, anchoas de l’Escala con tomate seco y piparra y burrata marina.
Barcelona, protagonista del diseño del Restaurante Reversible
El diseño de las nueve plantas del hotel y del Restaurante Reversible viene marcado por la inspiración en la ciudad que lo acoge. Cuatro elementos representativos de Barcelona se integran en el espacio: Joan Miró, Montjuïc, las Olimpiadas de 1992 y la Cataluña industrial. Reversible da nombre a una de las novedades de restaurantes en Barcelona, un espacio animado donde compartir tapas y platos frescos elaborados con productos premium de la cultura española, que dependiendo del momento del día, cambia su ambiente, su iluminación y su música.
Aguacate a la brasa con pico de gallo, flores de alcachofa con salsa romesco y boquerones fritos con pimientos caramelizados.
Del desayuno hasta la fiesta
Además de la extensa oferta gastronómica que ofrece, Reversible es el sitio perfecto donde empezar el día con un desayuno completo, disfrutar del rincón de barista que ofrece café y delicias durante todo el día y continuar trabajando en los espacios de coworking.
Un lugar donde poder compartir la experiencia, donde suceden todo tipo de actividades: workshops, catas de vino y cocktails, música en vivo… Por supuesto, también hay espacio para sentarse a comer. La mesa del chef es perfecta para reunirse y disfrutar de un menú elaborado por platos de la carta frente al comensal.
Los manjares que se sirven en el Restaurante Reversible también vienen acompañados de una suculenta carta de bebidas. Esta ofrece desde cervezas locales hasta vinos y cavas de la tierra, pero también una carta de cócteles, desde los más clásicos hasta otros de autor.
Imágenes superiores: 1) Steak tartar de ternera madurada acabada con foie. 2) Chuletón madurado con patatas y pimientos del padrón
Platillos, tapas clásicas y sabores de la tierra en Barcelona
Reversible, ofrece tapas para compartir, muchas de ellas emplatadas y acabadas frente al cliente. El menú se cambia cuatro veces al año para respetar la estacionalidad, y los productos y las técnicas rinden homenaje al territorio.
En la carta podemos encontrar tapas clásicas, como las Bravas Reversible (8€) y las Croquetas Caseras de jamón ibérico, rabo de ternera o gambas (2,5€ c/u). También una innovadora Ensalada César con alitas de pollo del Prat deshuesadas (media 8€ – ración 14€).
Imágenes superiores: 1) Tarta de queso de la ‘iaia’, tiramisú para Giulia y chocopan. 2) El diseño responde a cuatro elementos característicos de Barcelona, entre los cuales se encuentra la Cataluña industrial o Montjuïc
El cocinero Victor Alfageme también ofrece otros platos como la Coca mediterránea de atún con pimientos escalivados, cebolla y tataki de atún a la brasa (media 8€ – ración14€), el Chuletón de Girona de 1 kg (70€) y el Arroz de gamba roja y calamares (22€).
Y para aquellos que no pueden terminar sin un toque dulce, Reversible ofrece una carta de postres caseros única. Desde la Tarta de queso de la ‘iaia’ (9,5€) hasta el Chocopan (7,5€) o la refrescante Piña colada, confitada con ron a baja temperatura y acabada con coco y lima (7,5€).
Rossejat con butifarra de perol y setas
Restaurante Reversible, algo más que comida
Durante el día, los clientes experimentarán una reversibilidad en el ambiente reflejada en cambios de estilo musical e iluminación. En Reversible siempre pasa algo, siempre se encuentra una nueva manera de sorprender. Con eventos, Dj Live y animaciones, se consigue el objetivo de convertir el espacio en una experiencia única para huéspedes y locales. De esta forma, el Restaurante Reversible del Hotel Indigo Barcelona Plaza España invita a sumergirse en el corazón y el alma de Barcelona y disfrutar de una experiencia gastronómica y de ocio inolvidable.
——-
Restaurante Reversible
Hotel Indigo Barcelona Plaza España
Gran Via de les Corts Catalanes, 322-324
Tel.: 608 24 87 07
Precio medio: 50-60€
Horarios: L-D de 11.00 a 00.00
Aquí puedes ver su carta
