El próximo 22 de mayo, el restaurante Carbón recibirá a La Milla en una velada culinaria sin precedentes. Un menú que reunirá los platos más emblemáticos de cada establecimiento
Los chefs Gonzalo Armas del restaurante Carbón (Madrid) y Luismi Menor de La Milla (Marbella) unirán sus talentos para ofrecer una experiencia gastronómica que celebra sus respectivas trayectorias. Este evento, titulado “Mirando al mar, la tierra y el fuego”, promete ser un homenaje a la cocina de ambos, donde el respeto por el producto y el uso del carbón serán los protagonistas.
Imágenes superiores: 1) Uno de los salones del restaurante Carbón. 2) Concha fina a la brasa con pil pil de maíz, bolo a la brasa con emulsión de piparra y navaja a la brasa con emulsión ibérica
Un evento para celebrar el décimo aniversario de La Milla.
El evento tendrá lugar en Carbón durante la cena del 22 de mayo, coincidiendo con el décimo aniversario de La Milla. Gonzalo Armas y Luismi Menor, ambos reconocidos por su dedicación a la cocina de alta calidad, han preparado un menú a cuatro manos que refleja su visión compartida de la gastronomía. Este viaje culinario, que comenzará en Madrid y culminará en Marbella durante el verano, busca unir territorios y mostrar la profundidad y propósito que ambos chefs aportan a sus platos.
Luismi Menor, chef de La Milla y Gonzalo Armas, chef de Carbón
Reflejo de pasión y amistad
Gonzalo Armas comenta sobre la colaboración: “Esta experiencia nace del respeto y la admiración que tenemos por la cocina y el buen hacer del otro. Siempre buscamos tiempo para visitar nuestros restaurantes, compartir buenos ratos y disfrutar de lo que más nos gusta, la gastronomía”. Por su parte, Luismi Menor añade: “En este décimo aniversario de La Milla, decidimos celebrarlo juntándonos con grandes cocineros y amigos. No entendemos esta profesión sin disfrutar y compartir nuestra pasión, y este es el momento idóneo”.
Parrilla del restaurante Carbón
Platos Icónicos del restaurante Carbón
En Carbón, Gonzalo Armas destaca por su atención a la calidad de las materias primas y el respeto a la temporada. Los asistentes podrán disfrutar de especialidades como el Salpicón de bogavante azul con vinagreta francesa y la famosa Chuleta de vaca vieja, ambos platos representativos de la propuesta gastronómica del restaurante madrileño.
Brioche de atún rojo con chocolate blanco y brioche de gamba blanca acompañada de mantequilla de limón
El sabor a mar de La Milla
Luismi Menor, chef de La Milla, llevará a Madrid la esencia de su chiringuito de lujo de la Costa del Sol. El menú incluirá exquisiteces como Conservas de concha fina a la brasa con pil pil de maíz, de bolo a la brasa con emulsión de piparra y de navaja a la brasa con emulsión ibérica. También se presentará un duelo de brioches de atún rojo con chocolate blanco y de gamba blanca acompañada de mantequilla de limón.
Chuleta de vaca vieja del restaurante Carbón
Una fusión que despierta los sentidos
La colaboración entre Carbón y La Milla se verá también reflejada en platos como Salmonete y espárrago a la brasa con holandesa y bearnesa, donde la brasa será el punto de unión de estas dos cocinas. Este menú especial no solo destaca por su autenticidad y calidad, sino que también simboliza la unión de dos proyectos culinarios que comparten una misma visión y respeto por el buen hacer.
Qué, cuándo y dónde
El restaurante Carbón recibirá a La Milla en una experiencia a cuatro manos con un menú inédito de 10 pases que recopilará una selección de algunos de los platos más icónicos de cada casa.
Menú 4 Manos, 110€ por persona. IVA incluido. No incluye bebida.
Restaurante Carbón
Calle Juan Bravo 37, Madrid
Miércoles 22 de mayo a las 21 horas
Tel.: 910 88 58 60
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