Hace unos meses descubrí este restaurante en la calle Alberto Aguilera de Madrid. El primer pensamiento que me vino a la cabeza fue “otro restaurante de shusi, que aburrimiento” Cuando vi su nombre Sushita, me recordó a la marca que distribuye bentos en las grandes superficies. ¿Serían los mismos? Pues sí, son la misma empresa. Una firma que se fundó en 1999 de la mano de Natacha Apolinario y Sandra y José Manuel Segimón. Una marca pionera en España en el preparado de comida japonesa. Su centro de elaboración en San Sebastián de los Reyes en Madrid produce al día 6.000 bandejas de sushi, woks y dim sums. Con este curriculum pensé que era un paso muy natural, es como si la Sirena un día abriera sus propios restaurantes.
Una semana después me atreví a probarlo y lo que descubrí fue un interiorismo muy agradable firmado por Madrid in Love y una carta no apta para los super puristas de la comida japonesas pero sí para amantes de los sabores asiáticos fusionados. Platos como: Rocas de langostino tigre (11,90€) o el tiradito de atún (8,90€) son los hits del Sushita. Con otros platos como el Rollo Ibérico hecho de paleta Ibérica, espárrago en tempura, rúcula, aguacate y mayonesa japonesa ( 7,50€ / 8 piezas) sentirás la verdadera fusión entre lo español y lo japonés.
En muchos platos encontrarás que incorporan hoja de shiso, una planta aromática que nunca había probado y que es una mezcla entre cilantro, hierba limón y albahaca… vamos algo alucinante. Por ejemplo el tiradito de atún lleva un picadillo de esa hoja, pruébala por separado para que notes su sabor.
Los precios están muy ajustados tanto en los platos como en la bebidas, los vinos por ejemplo van de 8 al 14 euros el más caro.
Si tuviera que destacar algún punto negativo, serían sus postres no porque no estén ricos, sino porque no tienen nada que ver con la comida asiática o japonesa: Tarta de zanahoria, tarta de limón…
Sushita Café se ha convertido para mi en uno de mis restaurantes habituales. Es una cocina creativa de buena calidad y de precio muy interesante.
Arriba: el food truck con el que Sushita Café estuvo en MadrEAT
Aquí os dejamos un link a la carta de su restaurante, y aquí el link de su carta take away
Sushita Café
Calle Alberto Aguilera 52, Madrid
Teléfono: 91 825 91 27
www.sushitacafe.es
