Barcelona suma una estrella más a su firmamento culinario. En la reciente gala Michelin, Prodigi ha logrado alzarse con este prestigioso galardón, posicionándose como el restaurante más económico de la ciudad en ostentar tal distinción.
El artífice de este logro es el chef Jordi Tarré, cuyo virtuosismo ha sido reconocido por la Guía Michelin, que destaca su capacidad para transformar ingredientes sencillos en elaboraciones ricas en matices y con una presentación impecable. El local, situado en carrer Girona, ha ganado notoriedad por su menú de mediodía, una propuesta que, con un precio de tan solo 35 euros (bebidas no incluidas), redefine la accesibilidad de la alta gastronomía. A continuación, te desvelamos todo lo que incluye esta experiencia palatal apta para todos los bolsillos.
Imágenes superiores: Salmonete ligeramente soasado con salsa de hierbas aromáticas, pétalos de cebolla encurtida, y uvas rosadas, helado de judía verde perona y flor de miel, del restaurante más barato de Barcelona con Estrella Michelin
Así es el menú de Prodigi
Disponible de martes a viernes al mediodía, exceptuando días festivos, el menú se adapta a la estacionalidad de los ingredientes, con la posibilidad de variar algún plato según la oferta del mercado. Por 35 euros (sin incluir bebidas), se presenta la siguiente oferta:
Entrante
Cremoso de pollo con piel crujiente, caqui, mostaza encurtida y ponzu
Primeros (a elegir uno)
Huevo escalfado con parmentier de patata, salteado de setas, demiglace y papada ibérica
Calabaza braseada con salvia noisette, vinagreta de avellanas, sobrasada tostada y burrata
Segundos (a elegir uno)
Carrillera de ternera glaseada con cremoso de boniato, níscalos escabechados y pamplinas. (Opción de cambio por filete de ternera con un suplemento de 7 euros)
Pescado de lonja con emulsión de café París, texturas de coliflor “noisette” y yuzu
Postre
Flan de miso con helado de vainilla bourbon y kikos con chocolate
Gelée de consomé de pato
Espárrago blanco braseado acompañado de una mayonesa de wasabi fresco, papada de cerdo ibérico cocinada al estilo cantonés, emulsión de sumac y acabado con una flores de caléndula
Cabe destacar que quienes deseen explorar más en profundidad las creaciones de Tarré pueden optar por un menú degustación de 80 euros, competitivo dentro del segmento premium y que comentaremos más minuciosamente en otro artículo. Para mayor flexibilidad, la carta del restaurante más barato de Barcelona con Estrella Michelin permite también escoger platos individuales, adaptándose a distintos gustos y presupuestos.
___
Prodigi
Carrer de Girona, 145,
L’Eixample, 08037 Barcelona
Horario: M-S: 13:00–15:30, 20:00–22:30
Aquí puedes ver el menú del restaurante más barato de Barcelona con Estrella Michelin
Tlf. 936 79 15 92
Aquí puedes reservar online
___
