Frente a uno de los mercados más bellos de Madrid se encuentra el restaurante María del Río, un espacio acogedor y con encanto, que ofrece una cuidada selección de platos internacionales con un delicado toque italiano.
A María del Río le hemos llamado restaurante, pero se le podría denominar taberna moderna, bar o vinoteca. La gran diferencia es que aquí todo invita a sentarse y relajarse. Su carta de apenas 8 platos se complementa con variedad de embutidos y tablas de quesos. Tiene un interiorismo de esos que los argentinos saben hacer tan bien: cool, elegante, moderno, pero en el que el presupuesto no se ha ido por las nubes y eso afortunadamente se nota en el ticket final.
¿Quién es el propietario de este nuevo proyecto?
El restaurante es propiedad de Andrea Pirastu, también dueño de La Embajada de Embajadores en Lavapiés. Andrea tiene un recorrido de 14 años en hostelería, siempre en Madrid, con experiencia en locales como Aió en Malasaña, un proyecto que cerró definitivamente en 2020.
“María del Río es mi proyecto personal, sin socios, un desafío propio. Al mismo tiempo, nace de la idea de crear: un espacio auténtico, sin artificios, donde la gente pueda disfrutar de buena comida y buen ambiente. Soy un emprendedor más de corazón que de cabeza. Creo que cuando haces las cosas con corazón, casi siempre salen bien”. nos comenta Andrea
Una ubicación que va más allá del río Manzanares
La crecida del río Manzanares en los últimos días hace que Madrid se parezca un poquito a Londres. Durante muchos años cruzar el río en la capital inglesa era desplazarse a otro mundo y lo mismo pasaba en Madrid hasta hace muy poco. El crecimiento de la capital española en los últimos años ha hecho que la gente más joven haya tenido que cruzar el río para poder encontrar alquileres más razonables.
Puerta del Ángel es uno de esos barrios fuera de la almendra central que tiene, o por lo menos así lo han pensado algunos inversores inmobiliarios, muchas posibilidades de crecimiento. Cerca de uno de los mercados más singulares de Madrid, Mercado de Tirso de Molina (construido en 1932),x se encuentra nuestro protagonista: el restaurante María del Río.
“Me mudé a este barrio en 2021 y creo que es uno de los más bonitos de Madrid, tanto por la cantidad de zonas verdes que tiene como por la originalidad que, por suerte, sigue manteniendo. Como vecino, sentía que faltaba una oferta gastronómica. Yo mismo quería salir a cenar y de fiesta en el barrio, pero no había muchas opciones”, explica Pirastu
¿Qué vamos a encontrar en María del Río?
La idea es que la carta vaya cambiando, dando prioridad a las verduras y cocinándolas de una manera diferente, saliendo de lo común. Acaban de abrir y todavía están explorando la dirección que quieren tomar, pero su intención es tener una carta corta que vaya variando cada dos meses.
Algo italiano siempre habrá, porque forma parte del ADN del propietario, aunque no quieren que se les etiqueten como un restaurante italiano. También cuentan con una selección de embutidos y quesos, que procuran comprar a pequeños productores, sobre todo en el caso de los quesos, apostando por calidad y origen.
Le gusta llamar a su selección de vinos: Vinos con respeto. Vinos de mínima intervención hasta llegar a los biodinámicos.
Carpaccio de pimiento templado con stracciatella de búfala, arena de aceitunas y alcaparras crispy
¿Quién maneja la cocina?
El chef de María del Río es Germán Ricardo García, quien lidera la cocina aportando su capacidad y experiencia. Además, el proyecto contó con el asesoramiento gastronómico de Carmine Bavuso, aportando su visión y conocimiento para definir la propuesta culinaria del restaurante.
Germán Ricardo García ha trabajado 3 años en Madrid, en Sala de Despiece y además ha trabajado en otros restaurantes en la capital. Antes de eso, tuvo su propio restaurante en Venezuela, donde desarrolló su estilo y experiencia en cocina de producto.
Un interiorismo e imagen gráfica que seduce por su sencillez
El diseño del local es obra del Estudio Ripani, con sede en Buenos Aires, que ha llevado a cabo su primer proyecto en Europa con María del Río. Han creado un espacio acogedor con códigos estético muy actuales. Los protagonistas del espacio con los grandes ventanales y una gran mesa con sobre de piedra para compartir con diferentes comensales. El restaurante tiene una capacidad para 45 personas distribuidas en 14 personas en la gran mesa, 8 personas en mesas bajas y el resto en mesas altas. El cuarto de baño también sorprende por su efecto calidoscópico.
Florencia Porreca, trabajó muy unida a Estudio Ripani en la identidad gráfica, el branding y todo el estilo del local, dando forma a la imagen de María del Río.
¿De dónde viene el nombre de María del Río?
“El nombre María del Río es el nombre y apellido de mi abuela. Siempre quise dedicarle algo, y un día, saliendo de la obra, pensé que estábamos justo al lado del río. En ese momento, recordé que su apellido era Del Río, así que todo encajó. Es un homenaje a ella, que hoy tiene 101 años y sigue estando muy bien para su edad. Además, en el restaurante hay una foto suya en una pared. Incluso la palabra ‘María’ en el logo es su propia escritura, lo que hace que su presencia esté aún más viva en el proyecto”, explica Andrea Pirastu
Milhojas de patatas crujiente, queso Idiazabal y panceta de bellota
Algunos ejemplos de platos que puedes encontrar en su carta
Coliflor asada, crema de patatas, sobrasada de Mallorca y salsa al vino Marsala – 11 €
Puerros confitados, trufa y queso Comté 24 meses – 10 €
Milhojas de patatas crujiente, queso Idiazabal y panceta de bellota – 9 €
Berenjena china confitada y asada con crema de parmesano y gel de tomate azul – 10,5 €
Ternera especiada a baja temperatura con salsa al poivre-verte, tomate confitado y almendras tostadas – 12 €
Carpaccio de pimiento templado con stracciatella de búfala, arena de aceitunas y alcaparras crispy – 11 €
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Restaurante María del Río
Calle de Doña Urraca, 16, Madrid (Metro Puerta del Ángel)
Tel.: 910 28 38 96
Horarios
L y M= Cerrado
X y J: 19:00 — 00:30
V: 18:00 — 01:00
S: 13:00 — 01:00
D: 13:00 — 20:00
Precio Medio: 37 € (Pagamos esto cada uno en una cena de 3 y pedimos 2 botellas de vino 7 Fuentes de Tenerife)
Aquí puedes ver su carta completa de comida y bebida
