Dentro del variado panorama gastronómico de Madrid, Makan inaugura su tercer establecimiento, un lugar de encuentro para los amantes de la cocina libanesa.
Dirigido por Álex Mteiny junto a su familia y su socio Manu Manzano, Makan es un espacio donde se celebran tradiciones y se promueve la unión alrededor de la mesa. La reciente apertura en el animado Barrio de Malasaña representa un paso significativo para este establecimiento, que busca integrarse en la vida y la diversidad cultural de la capital.
Imágenes superiores: Zaatar e interior del restaurante
Una de las novedades en Makan es la introducción del brunch, una práctica arraigada en la cultura libanesa que amplía las opciones gastronómicas para los comensales. Nos podemos encontrar desde platos como huevos preparados al momento en el tradicional Fekhar hasta una variedad de wraps y bowls, el menú refleja la diversidad y la calidad de la cocina libanesa.
Como hemos comentado, la carta de Makan, inspirada en las recetas ancestrales de Caline, madre de Álex, ofrece una amplia gama de wraps como el Shawarma (10.75€), Pollo sumac (9.75€) o Halloumi (7.75€), entre otros. Además, el restaurante se adapta a diversas preferencias alimenticias ofreciendo opciones sin gluten y platos vegetarianos y veganos, como el Falafel (8.80€), el Hummus casero (6.00€) y el Labneh (5.50€).
Más allá de la comida, Makan se distingue por su ambiente cálido y acogedor, decorado con elementos artesanales que evocan la tradición familiar.
Labneh
Wrap Shawarma
Álex Mtaini y Manu Manzano
Glosario de términos libaneses
ZAATAR: mezcla de especias muy utilizada en la cocina árabe de Oriente Próximo.
HALLOUMI: queso mediterráneo muy famoso en el Líbano.
LABNEH: crema suave libanesa a base de yogurt.
LAHM BI AJIN: carne picada a la libanesa.
SHAWARMA: tiras de solomillo de ternera.
FALAFEL: mezcla triturada de garbanzos sazonado con especias.
HUMMUS: crema de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta de tahini y aceite de oliva.
SFOUF: muffin de cúrcuma.
JALLAB: bebida de dátiles.
AYRAN: bebida de yogur.
TOOT: bebida de mora.
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Restaurante Makan
C/ del Espíritu Santo, 30
28004 Madrid
Horarios: D-X: 10:00 a 23:30
J-S: 10:00 a 00
Precio medio: 10-20 €
Aquí puedes ver la carta
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