Don Lay, el restaurante de cocina cantonesa de alto nivel en Madrid, ha creado algunos platos especiales para celebrar el nuevo Año del Dragón. Se podrán disfrutar hasta el 9 de marzo.
El pasado 10 de febrero empezó el nuevo año chino, durante un mes el restaurante Don Lay dirigido por la reconocida chef Nieves Ye ofrecerá platos únicos creados para celebrar el Año del Dragón. Además de su increíble carta, hasta el 10 de marzo encontraremos nuevos dim sums, ostras Sorlut como nunca antes las habías comido, lenguado salvaje servido listo para comer con palillos o cochinillo asado crujiente con pan Mandou y huevas de caviar.
Hakao con masa de ñame
Celebración nuevo Año del Dragón
Según la astrología china, este año estará regido por el Dragón de madera.Es un animal que simboliza la fuerza, la sabiduría, la nobleza y la buena fortuna. Para conmemorar esta ocasión tan especial, el restaurante Don Lay ha preparado algunos platos fuera de carta que estarán disponibles desde el 9 de febrero hasta el 9 de marzo. Se invita a los comensales a disfrutar de los sabores y aromas de la auténtica cocina cantonesa. La propuesta se compone de platos elaborados con ingredientes de primera calidad. Se fusiona la tradición y la innovación, y que sorprenden por su presentación y su sabor.
Ostra Sorlut Doble Cero
Lenguado salvaje en tempura
Los platos especiales fuera de carta
La fiesta gastronómica comienza con dos variedades de dim sums, los famosos bocados al vapor que son imprescindibles en la cocina china. Por un lado, el Hakao con Masa de Ñame, 3 uds. (21€) una empanadilla rellena de lomo de cerdo, jamón ibérico, nabo daikon encurtido y shiitake salteado con soja y pimienta blanca. Por otro, el Trampantojo de ave 3 uds, (21€) una original creación que imita la forma de un pájaro, y que está hecha con una masa de arroz glutinoso frito con chipirones, lomo de cerdo, daikon, zanahoria y cinco especias.
Cochinillo cantonés
Como platos principales, Don Lay ofrece una selección de productos del mar y de la tierra, que harán las delicias de los paladares más exigentes. Destaca la Ostra Sorlut Doble Cero (14€) al vapor con fideos de soja, cebolleta china, ajo y guindilla, un bocado jugoso y sabroso que combina la textura y el sabor de la ostra con el toque picante de la guindilla. También el Lenguado salvaje en tempura, (36€ pp/ 2pax) un pescado fino y delicado que se envuelve en una masa crujiente y se adereza con pimienta de Sichuan y anís estrellado, dos especias que le aportan un aroma y un sabor únicos. Y por supuesto, el Cochinillo cantonés, (70€) un plato típico de la región de Guangdong, que consiste en un lechón asado al horno hasta que su piel queda crujiente y dorada, y que se sirve con pan Mantou y caviar, para darle un toque de lujo y sofisticación.
Bolso Don Lay
Para terminar, el restaurante propone un postre divertido y original, que hace honor a su nombre: el trampantojo de Bolso Don Lay. Se trata de un hojaldre relleno de crema pastelera y té macha, que imita la forma de un bolso de mano, y que se acompaña de helado de galleta. Un dulce capricho que pone el broche de oro a esta experiencia gastronómica.
Langostino crujiente, también conocido como churro chino
Berenjena Cantonesa en salsa
Así de sugerente es el Cerdo agridulce con piña laqueada (15€) que sirven en de Don Lay
Los hits de su carta que hay que probar
Si vas por primera vez a Don Lay, te recomendamos que pruebes alguno de los platos especiales de año nuevo, el que más sugerente te parezca. Pero también te recomendamos elegir platos de su carta que se han convertido en auténticos hits. ¿Algunos? Su Langostino crujiente, también conocido como churro chino (14€), un churro en forma de canelón y cocinado al vapor, con una textura y sabor sorprendente, o su Xialongbao de Lomo de cerdo txangurro y caldo de gallina (10€ /3 Uds) uno de los mejor que puedes probar en Madrid. También muy recomendables su Berenjena Cantonesa en salsa (15€) o su Pollo de corral al wok con picante Kung Pao (15€)
Cócteles y vinos
Para acompañar estos platos, Don Lay cuenta con una amplia carta de bebidas. Incluye vinos nacionales e internacionales, con especial atención al champán y al vino blanco, que maridan a la perfección con la cocina cantonesa. También ofrece una variedad de cócteles clásicos y de autor. Muy divertidos la carta de cócteles que están diseñados para cada signo del zodiaco chino (14€). En una mesa de 4 cada uno pedimos el que nos correspondía por signo del zodiaco chino y todos ellos fueron un acierto.
Sobre el restaurante Don Lay
Don Lay, que se convirtió en un referente de la gastronomía china en el paseo de Extremadura, al sur de Madrid. Cerró sus puertas en 2015 tras más de 13 años de actividad. En 2019, reabrió en el barrio de Salamanca, recuperando su esencia. El nuevo Don lay ha elevado los estándares de la cocina cantonesa, con platos elaborados con productos de temporada, técnicas de vanguardia y una presentación cuidada al detalle. Este Año Nuevo Chino es la ocasión perfecta para seguir celebrando la continuidad de Don Lay como uno de los templos de la cocina asiática más emblemáticos de Madrid.
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Restaurante Don Lay
Calle Castelló, 117
(esquina con Calle María de Molina)
Madrid
Abierto de lunes a domingo de 13:00 a 01:00 hrs
Tel.: 910 91 63 19
Precio medio 50-70€
Aquí su carta con precios
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