Hace justo una semana que el restaurante Bodente abría sus puertas en Madrid. Se trata de un espacio gastronómico de street food que curiosamente solo abre en horario de cenas.
Es un concepto que me recuerda al mundo de los clubs de música electrónica. El mismo local acoge diferentes proyectos según el día. Bodente comparte local con un restaurante gallego muy conocido en Madrid por sus menús del mediodía: Terramundi. De esta forma a partir de las 20 horas, el lugar se transforma en una nueva experiencia, más juvenil, más informal, la antesala antes de salir de marcha (o no).
El know how de Bodente
Pero hablar de street food o de la antesala antes de salir de marcha podría hacernos creer que el restaurante es de batalla o de poca calidad, y nada más lejos de esto. Bodente tiene el know how de un restaurante exitoso como es Terramundi que lleva ya funcionando 26 años. Así que su forma de interpretar el street food no es la de un principiante. Un aspecto a tener muy en cuenta es que están abiertos hasta las 2 de la mañana, algo muy interesante cuando te das cuenta que son las 11 de la noche y no puedes ir ya ningún restaurante.
Algunos ejemplos de platos que hay en su carta
Nos encontramos con una carta variada, amplia y muy ajustada en precios. Aquí solo algunos ejemplos que más nos llamaron la atención:
Entrantes
Estos platos son los que más nos llamaron la atención
Tortilla de Pulpo (estilo betanzos con pata de pulpo a la brasa) 11€
Brioche de Tartar de Salmón (Salmón, mayo, Kiuie, aceite de sesamo, sésamo negro, cebollino y Siracha, brioche) 11€
Patitas de Chipiriones (Con alioli) 10€
Huevo a baja temperatura (Crema de patata, aceite de trufa, torreznos, membrillo y cebollino) 9,50€
Segundos
Si os gusta el cordero, los tacos que ponen en Bodente son impresionantes!
Tacos de Cordero (Tortillas de maíz azul, salsa Tzatziki, cordero desmigado, cebolla encurtida y cilantro) 12€ / 2 unds.
Cochiburger (Pulled cochinillo con coleslaw) 1o€
Rib House Burger (Brioche burger 180 gr, doble chedar, bacon crujiente y costillas de vaca a baja temperatura 11€
Ceviche de Corvina (Con leche de tigre y emulsión de cítricos, boniato, choclo y cebolla) 10€
Fish & Chips (Con salsa tártara) 14€
Postres
No soy muy de postres, pero os recomiendo que pidáis uno porque son muy grandes y deliciosos
Torrija Bodente 5€
Pastel de chocolate suizo 6€
Filloas con chocolate 5€
El local por la noche cambia de iluminación y han conseguido un ambiente muy agradable y equilibrado. El diseño lumínico lo ha hecho Jorge Garaje
Bebidas del restaurante Bodente
Bodente nos sugiere que cenemos con una copa o con un cóctel dependiendo de que comida pidamos. Estas son sus recomendaciones:
Para despertar el gusanillo
#1 / Gin, Cardamomo aromático de Menta, Tónica 10€
#2 / Vodka, concentrado de Earl Grey y naranjas amargas, Cava 10€
Para potenciar los sabores
#3 / Vodka, Jazmín, Limón, Refresco de Jengibre 10€
#4 / Tequila blanco, Mezcal, picante Chipotle ahumado, Tomillo, Pomelo, Cítricos 12€
Para los más dulces
#5 / Ron macerado en Clavo de Olor, Melocotón, Piña, Romero quemado 11€
#6 / Ron destilado con Coco, especias aromáticas, almibar simple 11€
Para los no alcohólicos también tienen refrescos naturales, hechos con fruta natural, gas carbónico de origen magmático a 5€
También por supuesto, vinos o cervezas y todo lo demás.
Uno de los detalles que más nos gustó, es que al sentarte a al mesa te traen pan y te ponen una vela de mantequilla que se puede comer, mientras se derrite. La calidad del pan es excelente y la mantequilla de la vela es espectacular, solo por este detalle merece la pena acercarte a probar Bodente.
Bodente un lugar para volver y recomendar
Bodente es una nueva forma de entender la gastronomía, es una sabrosa idea para comenzar (o acabar) la noche con los amigos. Su propuesta gastronómica es un fast food de calidad por lo que podríamos decir que es un fast good. Bueno tampoco tiene que ser rápida ya que sus numerosas salas hace que el espacio no sea un problema y que no haya esas prisas que hay en otros restaurantes. En sus platos aunque casi todos están fusionados con culturas gastronómicas de otros países, si se nota un mirada muy gallega y esto es algo de agradecer. Los precios ajustados y raciones abundantes hacen de Bodente un lugar para volver y recomendar.
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Lope de Vega 32. Madrid
Barrio de las letras
Tel.: 914295280 / 914 296 380
Horario: M-D 20:00 a 2:00
www.bodente.com
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