El próximo martes 15 de octubre, el restaurante Bel Mondo y el establecimiento Tripea unirán fuerzas para ofrecer una experiencia culinaria sin igual en la capital española.
El evento titulado “Fuori di Testa” promete una cena única en su clase, donde dos destacados chefs juntarán su talento coquinario. Roberto Martínez, de Tripea, y Daniele Tasso, del grupo Big Mamma, responsable del restaurante Bel Mondo, colaborarán en la creación de un exclusivo menú a cuatro manos. Esta propuesta, compuesta por ocho platos, ofrecerá una original fusión de lo mejor de las gastronomías peruana y asiática con la rica tradición italiana.
Imágenes superiores: 1) Montanarina. 2)De izquierda a derecha: Daniele Tasso y Roberto Martínez
Los platos del menú del restaurante Bel Mondo x Tripea
La velada comenzará con una amuse bouche que refleja la esencia de esta alianza: la Ostra de Tripea con leche de tigre, realzada con un toque italiano a base de aceto balsámico y albahaca. A continuación, los comensales podrán degustar una Montanarina, una pequeña pizza frita típica de Nápoles, con un giro innovador gracias al tartar de atún rojo y la stracciatella.
Ostra de Tripea con leche de tigre, realzada con un toque italiano a base de aceto balsámico y albahaca
Montanarina
El menú continúa con una Alcachofa alla romana confitada, rellena de un guiso peruano picante de patitas de cerdo y salsa de cacahuete tostado; y un Polpette Bao con las típicas albóndigas de Italia. Todo un homenaje a la cocina de las nonnas. Como plato principal, se servirá la Killer Pasta, adaptada con una salsa anticuchada peruana y coronada con un tentáculo de pulpo cocido en el Josper para un acabado crujiente.
Alcachofa alla romana confitada
Polpette Bao con albóndigas italianas
Porchetta huancaína
La cena incluye una reinterpretación de la Causa Limeña, combinada con el vitello tonnato; y una Porchetta huancaína. El broche final lo protagoniza un Gelato casero de lúcuma, acompañado de crumble de café arábica y bizcocho de limón de Sorrento.
A qué hora, cuánto y dónde
La cita, con un precio de 65 € por persona (bebidas no incluidas), se realizará en un único servicio nocturno, a partir de las 19:30 horas. Tendrá lugar en el restaurante Bel Mondo, donde, por esta ocasión especial, su carta habitual no estará disponible.
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Fuori di Testa (Restaurante Bel Mondo x Tripea)
Bel Mondo
C. de Velázquez, 39, Salamanca, 28001 Madrid
Martes 15 de octubre a partir de las 19:30 horas
Precio: 65 € por persona (bebidas no incluidas)
Aquí puedes reservar
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