Con apenas año y medio en el mercado, el restaurante Adaly ya está saboreando el dulce sabor del éxito. ¿Su fórmula ganadora? Una cocina de alta calidad acompañada de precios competitivos.
El restaurante Adaly, liderado por el joven chef Eduardo Guerrero (Getafe, Madrid, 1999), Se posiciona como un referente culinario imprescindible para los aficionados a la gastronomía que valoran tanto la tradición como la innovación. Aquí, los sabores clásicos se reinventan con un toque contemporáneo, fusionando lo tradicional con influencias de cocinas internacionales para ofrecer una experiencia única.
Fotos superiores: 1) Lomo de ciervo con crema de calabaza y manzana. 2) El joven equipo de cocina del restaurante Adlay, Eduardo Guerrero en el medio.
La trayectoria de un chef de 25 años
El restaurante Adaly, liderado por el joven chef Eduardo Guerrero (Getafe, Madrid, 1999), Se posiciona como un referente culinario imprescindible para los aficionados a la gastronomía que valoran tanto la tradición como la innovación. Aquí, los sabores clásicos se reinventan con un toque contemporáneo, fusionando lo tradicional con influencias de cocinas internacionales para ofrecer una experiencia única.
El concepto gastronómico del restaurante Adaly
“La comida que hacemos es tradicional pero contemporánea, sabores de siempre, pero con una vuelta, platos clásicos, pero con toques de otras cocinas del mundo que vamos aprendiendo día a día. Buscamos que nuestros platos generen recuerdos y, por eso, queremos conseguir el sabor de siempre, pero con nuestra propia interpretación de cada receta”. nos explica Guerrero
Una carta pequeña pero deliciosa
Permanecen como dos favoritos desde los inicios de su carta: el exquisito Cordero a la mantequilla negra con cebollas glaseadas (25€) y el delicioso Canelón de cocido (18€). Para los amantes del pescado, recomendamos la Dorada con escabeche japonés (25€) o la Corvina en salsa beurre blanc con dashi, crema de coliflor y ají amarillo, aceite de finas hierbas (24€). Entre las opciones más modernas destaca la Degustación de Snacks (10€), que incluye pequeñas delicias como Panipuri relleno, Oreja crujiente, Buñuelo de queso y Pan chino de mejillones. Además, el toque ahumado de leña que logran en sus platos, gracias a un pequeño kamado que domina Guerrero, añade un elemento distintivo a la experiencia culinaria.
Algunos de los snacks de Adlay
3 menús para todos los bolsillos
El restaurante Adlay tiene un precio medio de unos 55€ si vas a la carta, pero si eres de los que no les gusta tomar la decisión de decidir te recomendamos que preguntes por alguno de sus menús. Tienen 3
MENÚ DEGUSTACIÓN ESENCIA 55€
Entrantes
Chawanmushi
Madalena de Chorizo
Puerro Confitado (Frío)
Rissoto de Trigo a la milanesa
Principales
A elegir uno entre:
Corvina en salsa beurre blanc con dashi, crema de coliflor y ají amarillo, aceite de finas hierbas
Cordero a la mantequilla negra y cebollas glaseadas
El Final
Chocolate, Café y Cacahuete
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Callos y chicharrones
MENÚ DEGUSTACIÓN ADALY 80€
Snacks
Panipuri relleno
Causa Gallega
Pan chino de mejillones
Entrantes
Buñuelo de foie con manzana verde y anguila
Tomate marinado (Aceite Higuera y sorbete de Mango al chipotle
Nuestro Cocido en tres vuelcos
Hongo (Parmentier ajo asado)
Prepostre
Hojaldre de yema y piña glaseada
El Final
Arroz con leche y bailey’s, helado de croissant
Petit Four
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Dorada con escabeche japonés
Como has podido ver el menú degustación Adlay es bastante extenso por lo que tienes que tener un buen saque. Su menú Esencia es más que suficiente si vas a cenar, por ejemplo. Pero si tu presupuesto es más ajustado o simplemente quieres ver cómo es el lugar te recomendamos que vayas a su menú del día o como se suele llamar en estos caso el Menú Ejecutivo (25€) (Solo al mediodía de martes a viernes, festivos no incluidos) incluye: Entrante, Principal, Pan y Postre o Café.
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Restaurante Adaly
Calle Claudio Coello. 122. 28006 Madrid
Precio medio: 55€
Horarios:
D, M y X: de 13.00 a 17.00 hrs.
J, V y S: de 13.00 a 17.00 hrs y de 20,30 a 00,30 hrs
Lunes cerrado
Tel.: 680 49 72 77
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