Ramen Komainu, uno de los mejores servicios de comida a domicilio online, ha cumplido los deseos de muchos: la apertura de su propio restaurante en Madrid.
Ubicado en pleno barrio de Chamberí, Ramen Komainu es todo lo que un buen amante de un auténtico ramen japonés podría desear. Elaboran sus platos artesanalmente, incluyendo los noodles frescos o los caldos con 12 horas de cocción. También escogen con mimo y astucia las guarniciones para que cada una de sus recetas conserve un sorprendente sabor que los haga distinguirse del resto. Ni que decir tiene que no utilizan ningún conservante ni compuesto químico.
Imágenes superiores: 1) Fachada de de Ramen Komainu Madrid. 2) Aska Okumura y Gonzalo Ibañez, los creadores del negocio.
Los rámenes de Ramen Komainu
Tal y como aseguran Gonzalo Ibáñez, cocreador y copropietario de Ramen Komainu, su secreto no es otro que “la calidad de sus ingredientes y el respeto por la tradición”. Su carta proporciona diferentes versiones de su ramen, en las que no se olvidan de su público vegetariano y vegano. De esta forma, en su menú de Madrid nos encontramos con:
Los rámenes de Ramen Komainu Madrid
1) Tonkotsu (15,90€)
Originario de Kurume, se trata de uno de los rámenes más conocidos en Japón. Se prepara a partir de un caldo cremoso de huesos de cerdo duroc y aves y se acompaña con noodles, chashu de aguja y panceta, verduras y un huevo marinado 24 horas. De tare Ramen Komainu nos da a elegir entre Shio con base de sal de Tavira, Shoyu con base de soja y katsuobushi o Miso con un toque picante (+1€).
2) Tantanmen (14,90€)
Ideado para los amantes del picante, a este ramen seco le incorporan una salsa intensa de guindilla y sésamo para mezclar con los noodles. Lo sirven con carne picada de miso, huevo hilado, cebolleta y zanahoria, pudiéndose tomar caliente o frío.
3) Vegetariano miso cremoso (15,90€)
Ramen Komainu nos promete que descubriremos el verdadero umami a través de este este ramen. Se lleva a cabo con un caldo de verduras cocidas a fuego lento, zanahoria marinada, setas de cardo, shiitake y kikurage, y con un ajitsuke (huevo marinado). Disponen de una versión vegana.
4) Vegetariano shoyu ligero (15,90€)
Un caldo ligero de verduras filtradas y aceite de sésamo al que le añaden zanahoria marinada, setas cardo y shiitake, cebolleta y un ajitsuke (huevo marinado). Se puede comer caliente o frío. Disponen de una versión vegana.
Imágenes superiores: 1) Interior del local. 2 y 3) Algunos de los platos de Ramen Komainu Madrid
Además, poseen especialidades típicas de la gastronomía nipona como el kimchi, las gyozas de carne o el sake.
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Ramen Komainu Madrid
Calle de José Abascal, 13,
28003, Madrid.
Horario: M – S: de 13:00 a 15:00 / 20:30 a 23:00
+ www.ramenkomainu.com
Ticket medio: 25€
