Hoy venimos a hablar de un restaurante en Madrid que ya casi se ha convertido en un mini clásico. Se trata del restaurante Oribu que está en la calle Barquillo de Madrid. Hace 4 años que Iván Zhan (Madrileño con familia china) abrió este espacio. Desde entonces la carta de Oribu se reinventa cada temporada y en ella podemos encontrar una fusión de dos mundos muy diferentes pero muy complementarios: Oriente y Occidente, Mediterráneo y Asíatico: Medasíatico
Imagen superior: Dim sum de rabo de toro, reducción de Oporto y crema dulce de zanahoria 14€. Del restaurante Oribu
En la carta del restaurante Oribu (que significa “oliva” en japonés) te puedes encontrar términos como Gambas de Huelva, Rabo de Toro, Secreto ibérico o Sobao pasiego pero también otros términos más asiáticos como Teppanyanki, Donburi, Xiao Long Bao y mezclando los ingredientes y procesos encontrarte con platos como los Tacos Japo Gaditanos
Imagen superior: Curry Thai rojo de langostinos tigre, leche de coco y verduritas al fuego de wok 14.5€. Del restaurante Oribu
Iván está detrás del diseño de los platos que sus cocineros ejecutan con precisión. Él busca la fusión del mundo asiático con el mundo mediterráneo, cocina moderna a precios bastante asequibles. Su familia llegó en los años 80s a España y tienen negocios en el mundo de la restauración así que Iván Zhan después de viajar y vivir en diferentes ciudades del mundo quiso volver a Madrid y montar un restaurante diferente a la tradición familiar, un concepto más moderno con una comida más experimental y un espacio diseñado a medida.
El interiorismo está creado por el arquitecto Álvaro Oliver Bultó. Es un interiorismo que aunque tiene ya 4 años, sigue aguantando dignamente. Dicen los expertos en interiorismo que un espacio comercial hoy en día es difícil que aguante más de 5 años sin necesitar un repaso. Esto claro está, es si quieres estar a la última. Oribu es un sitio, grande para estar en el centro de Madrid, tiene una capacidad de unos 120 a 130 comensales. El local tiene tres plantas y la de arriba, es quizá la más acogedora.
Imagen superior: Maki “AK-47” de atún rojo picante en tempura, sweet Sriracha mayo y cebolleta china 15€. Del restaurante Oribu
En este post te mostramos algunos platos nuevos de la temporada de verano. Uno de los que hemos probado, y que es muy recomendable, es el Maki “AK-47” que se flambea en la mesa y que al hacerlo la huevas de tobiko explotan produciendo un ruido parecido al de una metralleta. Un sabor picante en su punto justo.
El ticket medio puede salir por unos 35 a 45 € y también tiene un menú del día por 12,50€
Imagen superior: Tacos japo-gaditanos de camarones, langostino, wakame-guacamole-wasabi 12€. Del restaurante Oribu
Okonomiyaki de cangrejo “soft cell” en tempura crujiente, huevo frito y salsa japo 14.5€. Del restaurante Oribu
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Oribu
Calle del Barquillo, 10, 28004 Madrid
Teléfono. 915 24 03 17
Horario: 13.00-16.30 (lunes-viernes), 20.30-23.30 (domingos-jueves), 20.30-00.30 (viernes y sábados).
Lunes noche cerrados.
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