Las reglas del juego están cambiando. Y en el nuevo tablero de la hostelería y la restauración quien no se adapte no sale en la foto. En enero de 2020 nacía In Motion Food, una plataforma pensada únicamente en la comida delivery. Jugada maestra pre-confinamiento. Nugu Burger, hamburguesas terminadas de camino a casa, es su criatura más exitosa.
Arrasaron durante los primeros compases del encierro en los que la gente estuvo hambrienta de chicha a domicilio. Enrique Pérez-Castro y José Luis Domínguez de Posada, cofundadores de In Motion Food, plataforma especializada en delivery de calidad, no podían haber acertado más. Así son las hamburguesas de Nugu Burger, toda una novedad y un recurso perfecto para no preocuparse de que la comida llegue fría.
Imagen superior: La Classic Nugu de Nugu Burger, carne 100% de txuleta ecológica, queso cheddar, salsa BBQ y cebolla frita.
Imagen superior: Nugu Burger, #Made4Delivery
Así se escribe la historia. A veces la clave de un buen negocio la da una circunstancia inesperada. In Motion Food se había adelantado a la necesidad de desarrollar fórmulas de comida a domicilio eficaces y solventes. Además del restaurante Nugu Burger, puso en marcha Caprinchos y DeLaAbuela, proyectos bien diferenciados.
Bajo el lema #Made4Delivery, la empresa se centra en algunas ideas básicas: ingredientes de calidad y de origen local, packaging orgánico y biodegradable y elaboración adecuada para que la presentación en la puerta de casa sea lo más consecuente posible. Todo a través de las plataformas habituales de reparto.
En el caso de Nugu Burger, con un diseño de marca que se basa en los collages de Pils Ferrer, el valor diferencial lo pone su pan especial Nugu. Se trata de un mollete redondo que envuelve la carne para aprovechar el golpe de calor del horno y que el conjunto de la hamburguesa se vaya terminando de cocinar en el mismo reparto. La idea es que la carne llegue con el punto apropiado de temperatura y sabor.
Imagen superior: amasado de los panes especiales de Nugu Burger
La carne de txuleta de Nugu Burger procede de vacas de distintas fincas ecológicas de Extremadura y Castilla. Vacas que se alimentan de pasto para obtener una receta que equilibre grasa y magro.
Imagen superior: La Nugu Mid West, carne de txuleta ecológica, pulled pork a baja temperatura, queso Edam y salsa BBQ
El packaging de Nugu Burger, por último, busca el menor impacto posible a través de materiales ecológicos, biodegradables y reciclados.
El proceso completo para la hamburguesa Nogu Burger consiste en: sellar la carne de pasto ecológica al fuego antes de añadir el resto de los ingredientes; después se procede a envolver la hamburguesa e ingredientes en el pan Nugu de 360º; por último, se pasa por el horno de piedra; una vez en la caja de reparto, la hamburguesa Nugu se termina de hacer gracias al efecto hornillo del mollete.
Imágenes superiores: Interior de La Cheese Nugu, con carne de txuleta ecológica, beicon, cebolla caramelizada y cheddar
La carta de Nugu Burger se centra en sus hamburguesas. Algunas de ellas: La Classic Nugu (100% carne de txuleta ecológica, queso cheddar, salsa BBQ y cebolla frita), La Granjera (100% carne de txuleta ecológica, queso de cabra, pimientos del piquillo y cebolla confitada), La Mid West (100% carne de txuleta ecológica, pulled pork a baja temperatura, queso cheddar y salsa BBQ), La Real Chicken Nugu (carne de pollo, cebolla roja, tomate y mayonesa cítrica) o La Beyond Burger (carne a base de plantas, queso cheddar, cebolla roja, tomate, kétchup y mostaza).
Imágenes superiores: Fingers Thai y patatas gajo
Pero también en Nugu Burger hay Fingers Sureños, con un toque cajún picante, Fingers Thai, Tequeños, patatas gajo y patatas fritas finas. Además de postres como la tarta de queso individual, la de chocolate a la naranja, la de dulce de leche o el yogurt artesano con galleta. También se puede pedir refrescos Komvida de kombucha, cervezas La Virgen o botellas de agua Auara, con fines sociales.
Nugu Burger
nuguburger.com (consultar área de reparto)
