El restaurante Abya, uno de los referentes gastronómicos más destacados en Madrid, ha presentado su propuesta para las festividades de Fin de Año.
Ubicado en el Palacio de Saldaña, el restaurante Abya se perfila como un lugar excepcional para celebrar el cierre de 2024, ofreciendo un exclusivo menú de Fin de Año diseñado para despedir este 2024 por todo lo alto. El establecimiento abrirá también durante otras fechas señaladas, como el día de Navidad, la víspera del Día de Reyes, el mismo 6 de enero, y en horario de comidas en Año Nuevo.
Imágenes superiores: platos del menú de Fin de Año y Salmón noruego, ahumado artesanalmente, con encurtidos caseros
¿Qué incluye el menú?
Para la última cena del año, el restaurante Abya ha diseñado una propuesta que comienza con el Jamón ibérico 100% D.O.P Los Pedroches, acompañado de pan de cristal con tomate Raf. Este entrante abre paso a una serie de entrantes como el Salmón noruego ahumado artesanalmente con encurtidos caseros; King crab con salsa de vino Blanc du Bois; Cigala tronco a la bilbaína; y una Crema de espárrago blanco con aceite de oliva virgen extra y caviar. Los platos principales incluyen Rodaballo salvaje con níscalos y trufa negra, así como un Lingote de Wagyu cocinado a baja temperatura con salsa París y brioche de maître d’hôtel. Para cerrar, se servirá el postre Blanca y dorada Navidad.
Jamón ibérico 100% D.O.P Los Pedroches
King crab con salsa de vino Blanc du Bois
Crema de espárragos, AOVE y caviar
Precios
Este menú de Fin de Año estará dispondrá de música en directo y otros elementos que buscarán hacer de la velada una noche especial. Los asistentes podrán disfrutarlo por un precio de 420 euros, que incluye barra libre y una botella de vino (blanco o tinto). Para quienes prefieran una opción más sofisticada, se ofrece una alternativa con una botella de Ruinart Blanc de Blancs por 500 euros. La reserva se confirmará tras el abono del 50% del total, siendo el 27 de diciembre la fecha límite para completar el pago restante.
Blanca y dorada Navidad
Lingote de Wagyu cocinado a baja temperatura con salsa París y brioche de maître d’hôtel
Rodaballo salvaje con níscalos y trufa negra
Cigala tronco a la bilbaína
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Restaurante Abya
Calle Ortega y Gasset, 32. Madrid
IG.: @abyarestaurante
Telf.: 910 05 43 04
Precio de los menús: 420 y 500 euros
Horario: 31 de diciembre a partir de las 20:00h
Aquí puedes ver la carta de Nochevieja
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