Cuando hablamos de sándwich mixto, al ser este un plato icónico, las teorías de su origen, nacimiento o procedencia son tantas como nombres o versiones ha tenido y tiene este clásico de las meriendas. Repasamos los mejores sándwiches mixtos de España.
Unas veces tan denostado y otras veces tan socorrido. Bikini, mixto, club sándwich, vegetal, emparedado, etc. Las variaciones de esta ópera prima de los entrepanes son tan eclécticas, que podríamos escribir cientos de artículos. Lo que no cabe ninguna duda, es que los sándwiches mixtos han vuelto con fuerza. Es cada vez más común verlos en diferentes cartas de los restaurantes o casas de meriendas mas en tendencia de todo el país. Nos lo encontramos en diferentes formatos, pero al fin y al cabo un mixto.
Imagen Superior: Sándwich mixto de Dot café y sándwich mixto de Adorado.
No se trata de glorificarlo en su formato original, donde en el pasado, los peores tugurios de la costa mediterránea, mucho antes de la llegada a nuestro país de los gloriosos durum, han hecho su agosto con más de un inglés o alemán despistado. Este clásico ha vuelto con un valor añadido, ya sea con un pan brioche casero, un queso local, un embutido o chacina premium, verduras asadas de temporada, etc.
Un poco de Historia
Nos arriesgamos a investigar sobre el origen de este icónico plato, aunque personalmente pongo en duda todas ellas, pero ahí va un poco de historia.
Uno de los orígenes y puede que sea el más contrastado, nos lleva al siglo XVIII, concretamente a Inglaterra, donde el aristócrata John Montagu IV, conde de Sandwich, pidió a su chef de cabecera que idease una comida, en la cual, no se manchase las manos mientras jugaba en las cartas. Puede que el conde de Sandwich, además de inventar el este icónico entrepan, sin darse cuenta, crease tres siglos antes que Ferran Adrià, un departamento de I+D en el mundo gastronómico.
Otra teoría, lo ubica a finales del siglo XIX en los campos de beisbol de Nueva York. Otra menos contrastada, que nació en Cuba y cuyo verdadero nombre era el sándwich cubano o emparedado cubano.
¿Dónde degustar los mejores sándwiches mixtos de España?
1) Adorado Bar / Los mejores sándwiches mixtos de España
Miguel Bonet, de Anson y Bonet, nos recomienda este restaurante, por lo que debemos tenerlo muy en cuenta.
Imagen Superior Sándwich con brioche casero de Adorado Bar
Ubicado en la calle Mesón de las Paredes, en pleno Lavapiés, especializados en el mundo Brunch, nos traen uno de los sándwich más sugerentes de la capital, cuya particularidad es que hacen ellos mismos el pan de molde brioche y a un precio de sólo 4,5€, convirtiéndose así en uno de los mejores sándwiches mixtos de España.
Terraza del Adorado Bar
Para los vegetarianos, también hay opciones vegetales muy sugerentes, como el entrepan de hongos, zanahoria rallada y chutney de tomate, pero donde destacan es en sus cafés perfectamente ejecutados. Otro clásico, que podréis degustar en Adorado, son los huevos Benedictine.
Adorado Bar
Mesón de las Paredes, 22 (Madrid)
Ferraz, 20 (Madrid)
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2) Melos Bar / Los mejores sándwiches mixtos de España
Ubicado en pleno embajadores, esta taberna, castiza y muy madrileña, le da una pequeña vuelta al mítico sándwich. Con el mismo concepto de chacina y queso, pero bautizándolo como “zapatilla”. Presentado en pan de hogaza con lacón y queso gallego a un precio de 15€ o ½ por 8€. Entre otras propuestas, interesantes y auténticas, tenemos las croquetas o las empanadillas.
Sándwich Zapatilla del Melos Bar
Sin duda, todo un planazo para un domingo de rastro o cualquier día de la semana, recomendamos compartirlo por su exuberante tamaño.
Melos Bar
Ave María, 44 (Madrid)
Ig:@barmelos
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3) Dot Café Bar / Los mejores sándwiches mixtos de España
Ya hablamos de este local en otra ocasión, por eso no podíamos dejarlo fuera de nuestra selección. Ubicado a pocos pasos del matadero, esta casa de desayunos y meriendas orquestada por María y José, nos traen desde Barcelona el concepto de Bikini.
Imagen superior: Interiorismo de Dot Bar
Con un interiorismo inspirado en los colores del desierto de Arizona, es uno de los lugares más acogedores de la capital, en donde además de su ya emblemático bikini, podremos degustar sus cafés ejecutados a la perfección y otras elaboraciones que van desde el desayuno hasta a merienda. Nos comentan que todos los productos son comprados en mercados del mismo barrio donde se ubica el restaurante.
Imagen superior: Sándwich mixto de Dot Bar
Dot Café Bar
Ig: @dotcafebar
Eugenio Sellés, 6 (Madrid)
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4) Gresca Restaurante / Los mejores sándwiches mixtos de España
Si hay una zona, donde este emparedado es tradición, es en Cataluña, donde popularmente es conocido como Bikini. Este restaurante, ubicado en Barcelona, nos trae una propuesta muy interesante. La dupla de lomo ibérico y queso comté, junto con un pan extra crujiente y prensado, hace que se nos haga la boca agua.
Sándwich Mixto de Gresca restaurante.
Además del icónico sándwich, podréis desgutar en Gresca restaurante, una diversidad de elaboraciones más sofisticadas, de temporada y de mercado, que se alejan mucho de la elaboración de la que hoy hablamos. Las ostras a la brasa, son un clásico en Gresca y la casquería está muy presente en su carta.
Gresca Restaurante
Ig: @restaurantgresca
Provença, 230 (Barcelona)
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5) Bikineria / Los mejores sándwiches mixtos de España
Este local, ubicado en pleno Eixample de Barcelona, como su nombre indica, nos trae, entre otras propuestas, una gran variedad de bikinis suculentos, donde el mixto es el rey a partir de 3,8€ en diferentes formatos, como el de pollo al ast o el vegano, todos ellos con un pan recién tostado.
Actualmente cuentan con dos locales en la ciudad condal. Destacan también por llevar esta icónica elaboración al mundo dulce, donde sorprenden con uno de chocolate, sal y fresas. También tienen formatos a domicilio y formatos envasados al vacío, para que sólo te los tengas que planchar en tu casa y poder degustarlos como en su local.
Sándwich de Butifarra negre y queso brie con chip de alcachofa.
No se nos puede pasar preguntarles, como hacer en casa el bikini perfecto: “poner margarina o mantequilla en una sartén antiadherente y sobre ella poner el bikini y dejar que se dore a fuego lento, ya que si ponemos el fuego fuerte el queso nunca se derretiría”.
Bikineria
Ig:@labikineriabcn
Mallorca, 35. Mercat del Ninot (Barcelona)
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6) Filo Sevilla / Los mejores sándwiches mixtos de España
Situado a pocos pasos de la Giralda, Filo, del grupo Ovejas Negras, nos trae una propuesta non-stop, desde el desayuno, brunch y meriendas. Destacan sus sugerentes entrepanes entre los que podremos degustar por tan sólo 7,5 €, el pulled pork, nórdico o el mítico Club Sándwich, vegano… pudiendo acompañarse de zumos prensados en frío de diversas combinaciones.
También es conocido su brunch, considerado uno de los mejores de la ciudad andaluza.
Entrada principal del Filo Sevilla.
Filo Sevilla
Ig: @filo_sevilla
Hernando Colón, 19 (Sevilla)
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7) Bar El Eme / Los mejores sándwiches mixtos de España
Si hablamos de los mejores sándwiches mixtos de España, no podemos dejar de un lado el bar El Eme. Fuera del circuito de bares más modernos nos vamos al norte, concretamente al País Vasco. Si buscáis autenticidad y tradición esté es vuestro sitio, servilleta de papel de toda la vida y si te lo quieres llevar para casa, papel de aluminio.
Fachada de Bar la Eme
Desde 1950 llevan elaborando sus famosas torres de sándwiches con salsa secreta incluida. Así que si andas por Bilbao, por menos de 5€ podrás degustar sus suculentos sándwiches de diversos sabores y formatos. Su sándwich estrella, bautizado como “La torre” nos lleva una combinación de anchoas del cantábrico, lechuga de la huerta, salsa secreta y mahonesa (3,40€)
Bar El Eme
www.baremebilbao.com
General Concha, 5 (Bilbao)
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8) Emporio de los Sándwiches / Los mejores sándwiches mixtos de España
Tras este grandilocuente naming, nos encontramos un local con solera, también fuera del circuito instagramero y tiktokero. Desde 1976 están ofreciendo a los coruñeses sus suculentos sándwiches, estando a medio caballo entre sándwich y canapés.
Cuando entras a un local, en el que ves fotos antiguas ,colgadas por las paredes, y el diseño del cartel no ha cambiado un ápice en 40 años ten por seguro, querido lector, que estás jugando en otra liga.
Panes de molde caseros del Emporio de los Sandwiches
Además del mítico sándwich mixto, podréis desgutar toda tipología de combinaciones como el Manolito, el Velero o el de mejillones. La particularidad más remarcable, es el uso de un pan de molde casero, dándole así un toque más de identidad a sus sandwiches.
Tras este recorrido de los mejores sandwiches mixtos de España, ya no tienes disculpa de donde ir a degustarlos.
Emporio de los Sándwiches
Praza Comercio, 17 (A Coruña)
Tel.: 81 25 10 94
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