Hay negronis y negronis. Cóctel no suficientemente reivindicado, es un clásico que parece estar de vuelta como indiscutible rey de los aperitivos y de la tendencia bitter. En el contexto de la Negroni Week, Campari acaba de elegir la versión ganadora del Negroni Challenge 2018, celebrado en la Academy de Barcelona. O lo que es lo mismo: el mejor negroni de España. Y el ganador ha sido el que preparó Miguel Moro Bermúdez, bartender asturiano de Meeting Point, una pequeña coctelería de autor de la ciudad de Avilés.
Campari presenta el mejor negroni de España
En esta Negroni Week han participado unos 300 locales del país, 90 de ellos optando a presentar su mejor versión del cóctel inventado en 1919 por el conde Camillo Negroni en el florentino Café Casoni. Todo para llegar a disputarse el título seis finalistas que, además de recrear sus correspondientes versiones, tuvieron que narrar la historia que les sirvió de fuente de inspiración. Con Campari como ingrediente esencial porque “no hay negroni sin Campari”.
El negroni de Miguel Moro Bermúdez, bautizado como Distillatio, destacó por “la originalidad de su receta”.
El Mejor negroni de España 2018 “Distillatio” by Miguel Moro Bermúdez:
-35 ml Campari
-30 ml Cinzano Dry 1757
-25 ml Bulldog Gin
-20 ml Vino blanco Oporto
-10 ml Cynar
-2 gotas de tintura de tomillo, limón, frambuesa
Decoración: Twist de pomelo, cereza al Campari y ramita de tomillo y limón
El jurado estuvo formado por Giuseppe Santamaría, Brand Ambassador y coordinador de la Campary Academy en España, junto con tres Red Hands de la marca como Giacomo Giannotti, del bar Paradiso de Barcelona, Santi Ortiz, del 33 by Santi Ortiz, también de Barcelona, y Borja Goikoetxea, de Angelita Madrid.
Como ganador de la Negroni Challenge, el creador del “mejor negroni de España” viajará a Italia, cuna de los amari, en un tour que le llevará a los lugares más populares en los que todavía se elaboran los amargos a la manera tradicional. Además, este certamen incluirá un programa de actividades y clases maestras con expertos conocedores de los secretos mejor guardados de la coctelería clásica. Una de las maneras que tiene Campari, bebida espirituosa original de Novara y de receta aún secreta, de hacer que a través de los profesionales de la mixología se conozca uno de los iconos por excelencia de la coctelería: el negroni.
