El mítico restaurante de la calle Princesa inaugura una nueva etapa
Los amantes de la gastronomía más castiza, los platos de nuestras abuelas, los fogones, las cazuelas y el vermú de grifo a la hora del aperitivo vuelven a respirar tranquilos tras conocer la noticia: Manolo Restaurante reabre con nueva oferta y más demanda si cabe. Un local con solera que desde 1937 prepara algunas de las recetas por las que mataría cualquier japonés de pro. Sobre sus mesas seguirán quitando el ‘sentío’ su cazón en adobo, sus riñones al jerez, los calamares en su tinta, las bravas y la carrillada de ternera, eso sin olvidar sus ‘manolitos’ o tostas de pan y tomate con anchoas y jamón. Un local que refuerza su aspecto años 30-40 con un gusto por el detalle, que sobrevivió a las revueltas estudiantiles de los 70 y 80, por el que han pasado desde Pablo Neruda a José Luís Sampedro, Luís García Berlanga, Carlos Cano y Enrique Tierno Galván o donde Chus Visor llevaba a cabo sus famosas tertulias. ¿Te animas a seguir escribiendo su historia?
/Princesa, 83
