La Posada del Nuncio, comida castiza en un barrio histórico

Si buscas un restaurante castizo en pleno centro de Madrid, La Posada del Nuncio es una elección a tener muy muy cuenta.

Por su nombre y la zona en la que está, La Posada del Nuncio podría parecer que lleva ahí por lo menos 100 años, pero no, este restaurante lo abrió el chef Javier Sánchez en el año 2018. Estos cinco años lo han convertido en un proyecto muy personal con una relación calidad/precio muy interesante.

Imagen superior: Los torreznos, uno de los platos más demandados en La Posada del Nuncio

La ubicación de La Posada del Nuncio

Está ubicado en la zona de la Latina, muy cerca del que dicen que es el restaurante más antiguo del mundo (Casa Botín), un barrio que respira historia en todas sus calles. Es en el número 4 de la Calle del Nuncio donde se encuentra este entrañable local. Cuenta con un interiorismo ecléctico fuera de todas las modas de los grandes grupos de restauración que abundan hoy en día en la capital.

Imagen superior: La codiciada terraza, perfecta para las noches de primavera y verano de Madrid

El chef y propietario del restaurante 

La Posada del Nuncio es el primer restaurante del chef Javier Sánchez pero su carrera viene de lejos. Se formó trabajando en las cocinas de restaurantes como El Coso de las Brasas o El Secreto, dirigió la cadena Toma pan y moja. Se hizo popular en platós de Televisión Española, Canal Cocina y Telemadrid. Al montar su propio proyecto, La Posada del Nuncio. buscaba un restaurante dinámico, divertido y que pudiera ir evolucionando con el paso del tiempo, todo indica que lo ha conseguido.

Imagen superior: Solomillo de Vaca vieja

El tipo de cocina que ejecuta el cocinero Javier Sánchez 

El 90% de la carta son recetas conocidas del imaginario de la cocina nacional, eso sí, todas tienen el toque de Javier Sánchez. Te puedes encontrar desde una tortilla de patatas hecha al momento (10€), pasando por unas croquetas (6und/11€), siguiendo con unos torreznos (Media/6€). Como platos principales: Arroces (15€) , Bacalao Rebozado (22€), Cachopo (25€) o Txuleta Vasca (500 grm/30€) son algunos de los platos que puedes encontrar. El otro 10% de la carta son platos evidentemente de fuera de España como el Ceviche de Corvina (19€) o el Carpaccio de Vaca Vieja (16€). De esta forma nos encontramos recetas de diferentes lugares de la península y también elaboraciones de otros continentes. Su cocina gusta a los comensales que buscan en general sabores tradicionales. La cocina de Javier es una cocina que tiene como protagonista el buen producto de temporada.

Imagen superior: Bodegón de hortalizas que reciben a los clientes nada más entrar en el restaurante

Un interiorismo entre palaciego y kitsch

Una de la joyas de La Posada del Nuncio es su terraza, un lugar agradable y muy solicitado en las noches de primavera-verano madrileñas. El interior del local tiene un estilo ecléctico que podría ir de lo kitsch a un rollo palaciego manchego. Lo mejor de su interiorismo es el bodegón de verduras frescas que te recibe nada mas entrar. Productos frescos de la huerta que parecen pedir a un pintor neorrealista ser protagonistas de su próximo cuadro.

Imagen superior: Ceviche de Corvina

Buena relación calidad y precio

Si eres de buen comer, te gusta la cocina tradicional y no eres muy amigo de Instagram y de ir a los restaurantes más IN, es muy probable que La Posada del Nuncio te encante. Tiene una ubicación inmejorable y una carta que trabaja de maravilla platos clásicos. Otro aspecto positivo es que las raciones son abundantes (para lo que se hay en la capital hoy en día) y los precios muy correctos. El ambiente es desenfadado y los camareros muy atentos. ¿Te animas a probarlo y nos cuentas?

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