Un hotel inmerso en la naturaleza. Un refugio sostenible, cuya propuesta de evasión gira en torno al paisaje y las raíces gallegas. Situado frente a la Ría de Pontevedra, el Hotel Paisaje Pepe Vieira es uno de los últimos trabajos del estudio de arquitectura 2es+.
El promotor de esta iniciativa es el chef gallego Xosé Torres Cannas, más conocido como Pepe Vieira. Tras varios años dando forma a una idea singular, el creador vigués cierra un círculo de sostenibilidad junto a su restaurante galardonado con dos estrellas Michelin. Una propuesta que deja asomar su fuerte ADN, siempre vinculado a la historia, a la tradición, y que completa una experiencia global. Un viaje hacia lo auténtico a través de los sabores de una cocina de referencia y la posibilidad de evadirse en un hotel envuelto por un paisaje excepcional.
Un proyecto cocinado a fuego lento
Hace trece años, Pepe Vieira comenzó a poner en orden junto al estudio de arquitectura compostelano 2es+, una serie de ideas e inquietudes. Algo que se materializaría en la primavera de 2023 con la inauguración de un hotel de la naturaleza. “La idea de hotel que Pepe tenía en mente era la de conseguir una experiencia global, que incluyese una estancia en un sitio único, en comunión con el entorno espectacular en el que se encuentra junto con una experiencia gastronómica igual de única en un restaurante de referencia”, explican desde 2es+.
El complejo, formado por hotel y restaurante, se ubica en una finca de 12.500 metros cuadrados en la ladera del Camiño da Serpe (Pontevedra). Se trata de una edificación principal ya existente, a la que se añaden catorce módulos habitacionales independientes y un área de piscina.
Catorce “galpones” o habitaciones dobles envueltas por la naturaleza autóctona
La sostenibilidad es la piedra angular del Hotel Paisaje Pepe Vieira. De esta forma, se ha apostado por una solución integradora con el exuberante entorno, capaz de reducir los residuos generados y la huella en el terreno. ¿El resultado? Catorce pequeños volúmenes prefabricados de color blanco — perfectamente adaptados a la topografía previa —y estratégicamente repartidos a lo largo de la finca, garantizando así en cada uno de ellos las vistas a la Ría de Pontevedra.
Estos “galpones”— un guiño a las pequeñas edificaciones que salpican el rural gallego— cuentan con cubiertas ajardinadas extensivas y se asoman al mar a través de un gran ventanal. No sólo por aquí se cuelan la luz, el paisaje y la vegetación, sino que también lo hacen a través de un pequeño patio acristalado que ayuda a distribuir dormitorio y baño, sin perder esa conexión total con el entorno.
Su interior, abstracto y fluido. Un espacio sin referencias donde el color negro aspira únicamente a elevar como protagonista a esa naturaleza que busca invadirlo todo. “Al igual que en su cocina, la idea es que el cliente se despoje de prejuicios y de ideas preconcebidas de lo que supone dormir en una habitación de hotel y se sumerja en una experiencia global”.
Mobiliario en sintonía con el medio natural
El estudio no ha dejado al azar el equipamiento de las estancias. Cama, armario, estantería-escritorio y mueble bar, han sido realizados a base de finas láminas de hierro dulce. Un material que consigue imprimirles una apariencia y materialidad, que a su vez, los aleja de cualquier contexto y aproxima al mundo natural.
De aspecto contenido y sobrio, las piezas del mobiliario ON-Galpón han sido diseñadas por Cenlitrosmetrocadrado y están pensadas para resolver varias funciones, así como para ser trasladadas al exterior de los galpones. La relación con el entorno natural por encima de todo.
Dejar que la naturaleza hable: un trabajo paisajístico que se aleja de la imagen de jardín cuidado
En línea con el proyecto, la meticulosa intervención paisajística a cargo de Verde Leria, desempeña un papel crucial en el hotel Paisaje. Cortezas de pino, helechos, árboles autóctonos, plantas trepadoras, huertos y viñas nos trasladan a las raíces de la cultura y paisajes gallegos. Se trata de un hotel paisaje cambiante, que muda al igual que las estaciones del año y la propia naturaleza. Y es que habrá que dejar que la naturaleza continúe hablando durante algunos años para que el proyecto tome la forma prevista.
En busca de la uniformidad del conjunto
La intervención de 2es+ también se refleja en la reforma y adaptación de varios espacios que encontramos en la edificación principal: el gran lobby dotado de lareira (chimenea gallega), las zonas de recepción, los aseos y la cocina de producción e I+D, realizada por la firma gallega Santos, así como la bodega ubicada en la planta sótano. Una vez más, entran en escena el color negro para teñir superficies verticales y suelos o las chapas de hierro dulce a la hora de cubrir algunos paramentos. Además, el especial cuidado de la iluminación, se suma a la lista de recursos elegidos en el ejercicio de brindarle al conjunto un carácter coherente. La disposición de caminos, los accesos, el aparcamiento y el pavimentado concluyen la actuación en el exterior.
El Hotel Paisaje Pepe Vieira, que cuenta con el sello de la asociación de hoteles de lujo Relais & Châteux, está concebido desde el máximo respeto al medio y el mínimo impacto en el entorno. Toda una propuesta que completa el viaje sensorial de un creador, de oficio cocinero, hacia los orígenes de Galicia.
Fotografías de Héctor Santos-Díez
Diseño arquitectónico de 2es+
www.dosesmas.es
