Hermanos Vinagre: el rey del tapeo llega a Chamberí

Tras el indudable éxito que Hermanos Vinagre ha cosechado en sus otros locales de la capital (Retiro y Chueca), la marca sigue expandiéndose con un nuevo bar en Chamberí.

Proclamarse “el templo del aperitivo” conlleva gran responsabilidad y valor, cualidades que, desde luego, Hermanos Vinagre no tiene ningún inconveniente en defender. Fiel a las costumbres y a la tradición madrileña, sus salazones, escabeches, encurtidos, conservas y ahumados ya son de los más demandados en la ciudad. Ahora, sin perder ni un ápice de ese casticismo, incorpora a su carta de Chamberí una muy interesante novedad: su selección de tapas calientes.

Los platos más llamativos de Hermanos Vinagre Chamberí

Aunque los platos templados vayan renovándose, nos vemos en la obligación moral de mencionar aquellos que levantan pasiones entre la clientela, que no son otros que: los Croquetones, de huevo duro (3€) o de jamón ibérico (3,5€); la Empanadilla de bonito en escabeche (3,5€) y los Huevos fritos con papada Joselito (12,5€). Tampoco se quedan atrás los emblemáticos Bocata de calamares (7,5€) y Pepito de ternera con pimiento y queso (12,5€) o los clásicos Callos a la madrileña y Albóndigas de ternera (12,5€).

El establecimiento de Chamberí continúa portando el escabeche por bandera, diferenciándose del resto por sus prácticas de alta restauración llevadas a cabo en su fábrica de Boadilla del Monte. Por ello, para abrir el apetito, te recomendamos que pruebes la Anchoa preparada y aliñada (4€) o los Boquerones en vinagre al estilo madrileño (7,5€). Además, también disponen de una amplia variedad de embutidos, sobresaliendo el lacón ibérico de Móstoles (11,5€), la cecina de vaca vieja (14€) o la sobrasada de buey de Cárnicas LyO (12€).

Una auténtica taberna con carácter reivindicativo

Detrás de Hermanos Vinagre se encuentran Carlos y Enrique Valentí (Marea Alta, Baroz, Torre de Colón), unos valientes que en plena pandemia decidieron abrir esta reivindicación al tentempié con el objetivo de recuperar los sabores antiguos, ajenos a todo tipo de modas y que nada tienen que envidiar a los que imperan en la actualidad en la villa y corte.

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Hermanos Vinagre Chamberí