Fondue de queso, botella de vino y una mesa para compartir, sin necesidad de bajarte de la bicicleta (si quieres). Así son las noches de miércoles en Grupeta Bar, un local de Chamberí que abrió en octubre y que ya tiene su propio plan para encarar el frío y alargar la semana.
Por 33 euros, sirven una fondue de quesos suizos con pan de masa madre y croutons, acompañada de una botella de tinto o blanco. Si alguien se queda con hambre, por 6 euros más se puede pedir una tabla de verduras con tomates cherry, champiñones salteados y patatas mini. Aunque Grupeta Bar nace del mundo del pedal —sus creadores, Manuel Verdejo y Javier Díaz, son también los fundadores del taller y tienda de bicicletas Dog Days—, lo cierto es que no hace falta saber lo que es un piñón fijo para estar como pez en el agua en su barra. Así lo resume Verdejo: “Queremos crear un lugar en el que todo el mundo se sienta como en casa”.
Un bar de barrio con espíritu ciclista
Y lo cierto es que el sitio tiene su propia personalidad: barra de acero, vasos de Duralex, bicis colgadas y una carta que no se pierde en florituras. Además de la fondue, hay ensaladilla “Flandes” (10 €), torreznos (9 €), alitas de pollo (13 €), huevos rotos con jamón (13,5 €) y un sándwich de roast beef que ya tiene sus fieles seguidores (14 €). A eso se suman las tablas de quesos y embutidos, cortadas al momento y bautizadas con nombres de grandes vueltas ciclistas: La Vuelta, el Giro o el Tour. Asimismo, cabe señalar que también preparan desayunos hasta las 13:30.
Tostada con huevo revuelto, aguacate y hojas verdes
Ensaladilla con alcaparras, pepinillos y ventresca
Vinos, cervezas y vermuts
La selección de vinos tampoco se queda corta: referencias de Rueda, Sierra de Gredos, Ribeira Sacra, Rioja, y cervezas que van desde Mahou a Alhambra o IPAs. Todo pensado para acompañar desde un brunch a una cena sin reloj.
Tostada de salmón con queso crema, alcaparras y eneldo
Mesa con un desayuno completo y varios platos, bebidas y café
Fondue de queso con vino y tabla de verduras, pan y champiñones
Un diseño que mezcla el bar clásico con un guiño a los 70
Detrás del proyecto de interiorismo se encuentra Bate, que ha creado un espacio que puede acoger hasta 37 personas dentro y 17 más en la terraza. “Inspirado en el ciclismo vintage, pero con una visión más canalla, Grupeta Bar ofrece un espacio de bar clásico de toda la vida con una estética inspirada en los 60 y 70, revisada con diseños y materiales contemporáneos e industriales y un uso del color desenfadado que transforma el local por las noches”, explican desde el estudio.
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Fondue & Wine Grupeta Bar
Dónde: Grupeta Bar, Raimundo Fernández Villaverde, 30 (Madrid).
Cuándo: Todos los miércoles por la noche (33 €).
Horario del local: Martes de 11:00 a 17:00. Miércoles y jueves hasta las 00:00. Viernes hasta la 01:00. Sábados desde las 9:00. Domingos hasta las 17:00.
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