En el espacio que anteriormente ocupaba Yeite, un bar que funcionó durante menos de un año en el centro de Madrid, ha abierto recientemente Fluid coctelería, un nuevo establecimiento que mantiene el interiorismo original, obra del estudio Plantea, pero ajusta mejor sus intenciones.
Fluid coctelería Madrid presenta su oferta como un espacio donde “lo líquido, la música y el arte convergen de forma orgánica”. Su planteamiento gira en torno a una carta de tragos elaborados con técnicas como la clarificación y la destilación propia. Según el equipo, su enfoque se aleja de decoraciones llamativas y da prioridad a los sabores equilibrados y la limpieza visual de cada combinación. “El alcohol es un componente que acompaña, no domina”, explican. Todas las bebidas siguen una presentación sobria y están diseñadas para resaltar los ingredientes principales.
Diez referencias líquidas en Fluid coctelería Madrid
La selección actual de creaciones líquidas incluye diez referencias, con nombres concisos y composiciones inusuales que combinan destilados con frutas, verduras y hierbas. Algunos ejemplos son Pera, salvia, preparado con agua de pera y salvia, redestilado de pesto, ginebra y carbonatado (11 €); Passion, a base de persimón, fruta de la pasión, naranja y ron (12 €); o Tomate, Pepinillos, que mezcla pimiento de ñora, tomate, agua de pepinillos y vodka (12 €). También destacan combinaciones menos convencionales como Yogur, con fresa, pepino, yogur y vodka, o Humo, en la que intervienen miel, cardamomo negro, limón marroquí y whisky escocés.
Algo para picar mientras tanto
La carta incluye una breve selección de platos fríos, bocados salados y opciones dulces, pensados para acompañar el consumo en barra. Entre los primeros se encuentran los Crackers de nori y sésamo con crema de wasabi (7,5 €), los Mini pimientos rellenos de queso (8,5 €) y el Sándwich frío de pollo al curry (11 €). También encontramos un Planchado de queso emmental y speck con pesto de pistacho (12,5 €). Para cerrar, destacan algunos postres como la trufa de chocolate con nata ahumada (9,5 €) o las tejas de caramelo, sal y chocolate (8,5 €).
El vinilo como hilo conductor en Fluid coctelería Madrid
La programación musical incluye sesiones de soul, funk, disco y house, con DJs que pinchan exclusivamente en vinilo los fines de semana. El local pone énfasis en la experiencia analógica, destacando la técnica manual como una parte clave del ambiente sonoro.
Obras que conviven con la barra
Además, el espacio funciona como galería, con exposiciones rotativas de artistas emergentes. En su apertura, cuenta con obras de Rafa García (Málaga, 1997), centradas en el color y las formas geométricas, y Luis West, artista residente en Berlín, que trabaja con materiales translúcidos y cajas de luz.
Un equipo con trayectoria reconocida
Al frente del proyecto están Daniel, como director de operaciones, y Julián, segundo bartender. Juntos gestionan la atención directa al cliente y la ejecución de los combinados con una narrativa cercana, explicando en cada caso la lógica detrás de cada mezcla.
Fluid coctelería Madrid cuenta, además, con la colaboración conceptual de figuras reconocidas en la escena de la mixología nacional como Marc Álvarez -cofundador de Sips, en Barcelona- y Juan Falcón, alias “Juanillo”, responsable de establecimientos como Club Sauvage o Aldea, y galardonado en 2023 como mejor mentor por los Fibar Awards.
—-
Fluid coctelería Madrid
C. del Conde Duque, 14, Centro, 28015 Madrid
Teléfono: 641 17 10 47
Consulta aquí su carta de cócteles
Y aquí la de su comida
Ticket medio por cóctel: entre 11 € y 12 €
