Fiskebar es el nuevo restaurante de Grupo Tragaluz creado por Isern Serra. Y su objetivo consiste en acercar el conocimiento gastronómico de los puertos del norte de Europa al ático del real Club Marítimo de Barcelona. Un lugar icónico de la ciudad situado en el Port Vell.
Fiskebar es un espacio inspirado en los fiskeskur. Término que, en danés, se traduce como cabaña de pescadores. Una construcción elevada junto al mar donde el pescado y la brisa marina se erigen como protagonistas. Y, de hecho, el restaurante proyectado por Isern Serra, se abre al Mediterráneo y se funde con el paisaje y los barcos. Pero el nuevo local de Grupo Tragaluz va mucho más allá. En Fiskebar se puede disfrutar del ambiente marítimo relajado junto al embarcadero, al lado del agua. La fusión del mar del Norte y la luz del sur. Con pescado a la parrilla, ostras y una copa de vino. Junto al skyline de Montjuic. Todo un comienzo nórdico.
El logro de Isern Serra
El restaurante Fiskebar, dirigido por Tomás Tarruella y con locales en Barcelona y Madrid, nace de un concepto nórdico y de los bares de pescadores cercanos a los puertos. Una barra fría define el eje central del proyecto de Isern Serra, sin olvidar el entorno en el que nos encontramos. El mar Mediterráneo y el puerto de Barcelona.
El mar del norte y la luz del sur. Fiskebar, un interior sereno, cálido, arquitectónico. Con líneas nórdicas que hace resaltar el ámbito en el que se erige. El puerto junto al skyline de Barcelona y Montjuic.
Simplicidad con detalle. Fiskebar nace de la mano de Isern Serra con un estrato raw, firme y matérico. La belleza realzada por lo artesano. Materiales puros. La roca. Pocos elementos y autenticidad.
Minimalismo, con la calidez de los objetos provenientes de la naturaleza. Legitimidad generada en Fiskebar desde el diseño y la artesanía. Componentes hechos a medida como el mobiliario. La barra principal de mármol crema marfil y los elementos de obra como la barra central y los bancos. El logro de Isern Serra.
La sala principal de Fiskebar es un espacio volumétrico acristalado, donde la barra es el eje central y dinamizador de la actividad. La joya de la corona ideada por Isern Serra es la barra de mármol, matérica, compuesta por tres bloques de piedra. Que te reciben y recuerdan la belleza de lo artesano y la imperfección.
Espacio articulado
En el restaurante creado por Isern Serra destacan dos bancos corridos de obra y con diferentes alturas según su uso. A su vez, la zona de comidas tiene las primeras mesas hechas de roble macizo del restaurante, acompañadas por unas sillas acolchadas de Linteloo.
Esta zona de Fiskebar consigue tener la sentada en barra a la misma altura que la barra de trabajo; de este modo, el comensal puede asistir en directo a la preparación de los platos a la vez que su degustación.
Esta barra de obra acabada en microcemento se integra en la arquitectura de la sala de Fiskebar y se convierte en su eje central. Articula el espacio, lo completa y genera una circulación en torno a ella. Las sillas que acompañan la barra y en color roble como las mesas de esta misma zona proyectada por Isern Serra, son de la marca Hay.
La zona lounge de Fiskebar
El acceso principal de Fiskebar se encuentra en el Paseo de Ítaca, por unas escaleras de chapa metálica que te conducen hasta el ático del RCM. Unos apliques de Andrew Trotter iluminan tanto dicho acceso como las zonas exteriores creadas por Isern Serra.
Al acceder a Fiskebar nos recibe una zona lounge, de sofás bajos con mesitas de obra. Con sus correspondientes lámparas de mesa y butacas Kata de Arper, donde tomar unas primeras bebidas antes de acudir a la mesa.
La última zonificación de mesas para grupos de 5 ó 6 personas se logra con mesas circulares de nogal teñido. El tinte se determinó una vez conseguidas las sillas en marrón oscuro Chandigarh, un estilo de finales de los años cincuenta. Las mesas que acompañan este local son diseñadas a medida y producidas por Carpintería J. Vidal.
Por su parte, las mesas de Iroco circulares para grupos van acompañadas de sillas Paralel de Point con reposabrazos. Y las mesas de grupos rectangulares o para 2 son sin brazos, se van alternando.
El espacio proyectado por Isern Serra busca generar una atmósfera monocromática y cálida para resaltar un único cuadro, su paisaje. Para ello, se desvisten completamente las salas, dejando a la vista la estructura y quedando como áreas diáfanas.
Pasillo con carácter
Los armarios técnicos y gueridones se hacen con un mismo acabado de nogal oscurecido, de modo que se genera un panelado que integra el conjunto y da carácter al pasillo.
Lámparas protagonistas
La iluminación cobra protagonismo en Fiskebar al caer la noche. Lampape, de Ingo Maurer, una lámpara de mesa ligera, de papel, nos recibe al entrar en la sala principal. Esta zona también la acompaña la Tube de Classicon y la Topuro, una lámpara de Guido Balín para Mirabobo.
El mostrador de la barra central en piedra queda realzado por las lámparas colgantes Teiko de Santa & Cole. También acabadas en papel para dar la ligereza y calidez de los materiales naturales. El resto de la barra tiene lámparas de mesa cerámicas de Pottery Project como la Terra y en las mesitas Nais, unas lámparas de batería que también se han colocado en exterior.
La iluminación general técnica se hace mediante carriles de LedsC4 y, en la última zonificación ideada por Isern Serra, las lámparas Couchin Reverse de Foscarini en blanco, crean un efecto especial multiplicándose en el reflejo de los cristales que rodean la sala de Fiskebar. Recuerdan la luna llena.
Acceso al baño
En el eje central está el recibidor, una zona de servicio donde también se encuentra el segundo acceso, privado, desde el club. A su vez, unas líneas de alabastro de Contain Studio marcan el paso al baño y las dos salas de Fiskebar.
El acceso al baño pensado por Isern Serra se define a través de un arco recubierto también en esta madera de nogal oscurecido.
Mientras, los baños, oscuros, hacen resaltar el lavamanos de piedra escafilada con la misma materialidad que la barra de la sala central, una piedra caliza.
Techos y vigas
Para solucionar problemas de sonido, los techos de Fiskebar se cubren con un proyectado de celulosa sobre las vigas de hierro ya proyectadas con uralita. Y se le aplica un tinte igual al color definido en la sala. Todos los elementos técnicos y decorativos que cuelgan del techo, como los tensores, aires, botelleros, entre otros, se integran en el plano superior mediante un mismo tono cromático.
Paso a las terrazas
Una segunda sala se abre a las dos terrazas de Fiskebar. Es casi una sala exterior, donde la barra alta de copas está resaltada también con las mismas dos lámparas Teiko de Santa & Cole para dar continuidad a su diseño. La barra acabada en micromortero es un elemento más de la arquitectura ideada por Isern Serra. Junto a la barra, los estantes y el sofá también están acabados en micromortero.
Estos son los elementos que dan carácter a la sala, ya que ésta pretende ser muy diáfana y flexible para recibir comidas de grupo y eventos que requieran su función. Del mismo modo, las terrazas de Fiskebar son la continuación del interior y una transición con el entorno. Por su parte, el mobiliario sigue en todos sus espacios la misma narrativa de Isern Serra.
La terraza exterior de Fiskebar, de las mismas dimensiones que la sala principal, se zonifica con un lounge central que divide el espacio en dos áreas de mesas y otra zona de mesas perimetral en la barandilla. Desde donde observar en primera línea los atardeceres.
Finalmente, la vegetación nórdica zonifica y aporta vida y dinamismo al espacio creado por Isern Serra. En este caso, destacan como proyecto lumínico las lámparas de pie de jardín Shoji de Davide Groppiy. En las mesitas, las lámparas cerámicas Nais de Pottery Project.
Ficha técnica de Fiskebar:
Autor interiorismo: Isern Serra
Team Leader: Anna Mandri
Fotografía: Salva Lopez
Constructor: Tegola Rosso SL
Cliente: Grupo Tragaluz
