La Vermutería El Villa presenta sus nuevos menús degustación donde los protagonistas son los sabores del mar. Estos son todo un homenaje a la tradición pesquera de Almería.
Antonio Soria y Diana Jové son los responsables de la Vermutería El Villa abierta en 2018. En ella, nuevos menús encarados a 2, 5 o 10 comensales, tienen como protagonista al pescado. Tal es su amor al mar que las técnicas más tradicionales de la cocina mediterránea se dan cita entre sus platos. Degustarlos en este espacio, galardonado por su interiorismo, es otro punto a favor.
Imagen superior: 1)Entrada a El Villa y Sashimi estilo El Villa de pescado de temporada 2) Tapa de queso y dos pinchos de El Villa
Así son los nuevos menús de El Villa
La Vermutería El Villa ya es un clásico del barrio de Gràcia de Barcelona. En ella puede olerse el salitre y escucharse las gaviotas a pesar de estar algo lejos de la orilla. Y es que en este restaurante se cocina Almería desde hace seis años, ofreciendo bocados únicos y cuidados con mucho mimo por Antonio Soria y Diana Jové.
Para rendir homenaje a la provincia andaluza, han lanzado varios menús marineros para aquellos clientes buscan una buena relación calidad-precio. Con ellos defienden una experiencia más delicatessen y ofrecen así una ligera y deliciosa comida. En ella sigue primando, como lo ha hecho siempre, el producto de calidad y del mar que tanto aman.
Uno de los platos de pescado más icónicos de El Villa
Menú Del Mar para dos (69€ / 34,5€ por persona)
El menú de la Vermutería El Villa para dos personas está compuesto de 7 pases:
1 Ensalada de Tomate de Almería de temporada con ventresca de atún (con o sin ajo)
2 Dorada en Escabeche
3 Boquerones en Vinagre
4 Sashimi de Atún estilo Villa
5 EnsalaVilla
6 Sardinas ahumadas con Chutney de Tomate
7 Mollete de surtido de ahumados con Guacamole Casero
El precio del menú incluye una botella de vino blanco Viña do Avó, Antoino Cajide, 2019, Treixadura, Godello y Torontes, Blanco, Ribeiro o una botella de vino tinto Aldonia Vendimia, Aldonia, 2018, Trempanillo y Garnacha, Tinto, Rioja.
(con este menú te ahorras un 30%)
El pescado es el leit motiv de la carta de la Vermutería El Villa
Menú Vermuteo Villano ideal para 5 personas (79€ / 15,8€ por persona)
El menú Vermuteo Villano de la Vermutería El Villa para cinco personas está compuesto de 6 pases:
1 Surtido de salazones (mojama, bonito seco, huevas de mújol, maruca y atún) de San Pedro de Pinatar
2 Caballa en aceite (5 unidades)
3 Berberechos
4 Pan con tomate y queso
5 Papas con allioli
6 Selección de molletes: sardinillas picantes, palometa roja ahumada y surtido de ahumados con guacamole
El precio del menú incluye una botella de vermut Dos Déus de Reus (18 vasos aprox.)
(con este menú te ahorras un 30%)
Menú para grupo de más de 10 personas (27€, 34€ o 39€ por persona)
A pesar de que la Vermutería El Villa ha ampliado sus horarios, nunca es suficiente. Este local se ha posicionado como uno de los lugares ideales para organizar eventos. Con una capacidad de 50 personas, tiene la capacidad de ofrecer dos ambientes distintos: una zona más de cocktail y otra para disfrutar de una comida convencional. De esta forma, puede reservarse el espacio para disfrutarlo en exclusiva para una fiesta o celebración privada.
También han creado 3 menús perfectos para grupos de más de 10 personas. Todos ellos con lo mejor de su carta y todos con bebida incluida
Los puedes ver con detalle aquí
Un interiorismo a cargo de Amoo
Al poco de abrir sus puertas, la Vermutería El Villa fue finalista en los Premios FAD Interiorismo 2018. Dos años después, fue galardonado en la Muestra de Arquitectura Catalana de Barcelona 2020. Este local, catalogado como Bien de Interés Urbanístico, se encuentra en el barrio de Gràcia. Su forma alargada y su pequeño patio al final denotan una estructura típica de la arquitectura de la zona.
El estudio de interiorismo Amoo restituyó la fachada patrimonial, duplicando la luz. También eliminó los antiguos cerramientos y abrieron nuevas entradas de iluminación natural. Además, mejoraron la acústica con paredes y techos de corcho que retrotraen al ambiente marinero. Los azulejos de los laterales generan murales que evocan arabescas andaluzas.
El interiorismo de El Villa se inspira en un gran barco pesquero de mármol
Sumado a las dos mesitas auxiliares, el biombo, la barra-mostrador y la gran mesa, cada zona de Vermutería El Villa tiene un ambiente distinto. Una de las piezas principales es la gran mesa de mármol de Macael (Almería). Su diseño fomenta el movimiento circular y orgánico de la gente a su alrededor. Taburetes altos, un patio luminoso y otros elementos tratan de evocar los restos de un naufragio ficticio de un gran barco pesquero de mármol.
Surtido de salazones de El Villa con uno de sus vinos
Desde 2018, amantes de Almería y el mar
Más de tres generaciones de la familia de Antonio Soria se han dedicado a la pesca en el Puerto de Almería. El orgullo de su pasado ha empujado al cocinero a homenajear sus raíces y su tierra junto a Diana Jové. Bautizado con el nombre del barco familiar, este restaurante ofrece una selección cuidadosa de los mejores productos del Mediterráneo, del Cantábrico y del Atlántico.
Plato de pulpo seco y jamón del mar de El Villa
El concepto marinero en su carta
El pulpo seco y la pintarroja de Adra, el Raf de la vega de Almería o el ajo blanco y la cazuela de fideos marineros siguen recetas clásicas. Para regarlos, se sirven con rebujitos, manzanillas, vermuts y finos de Jerez, entre otros vinos españoles. La elaboración tradicional del salazón, el marinado, la conserva y el ahumado son su leit motiv. De esta manera, evitan la fritura de los productos.
Los platos marineros y las tapas tradicionales poco convencionales también están a la orden del día. Dorada en escabeche, sashimi de atún y salmón, molletes de pescado… Sin embargo, también la cocina más tradicional asoma con su caballa en aceite o sus sardinillas picantes.
EnsalaVilla, uno de los platos estrella
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El Villa – Vermutería del mar
Calle Martínez de la Rosa, 27, 08012, Barcelona
Ticket medio: 30 €
Horario: L-V: 18 – 00 hrs. S: 12 – 00 hrs. y D: 12 – 18 hrs.
Teléfono: 644 34 31 78
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