ARROCES, CAZA Y PESCADOS DE PRIMERA SIN SALIR DE MADRID
Hace años, muchos años, pedir que te sirvieran pescado fresco en cualquier restaurante era materia exclusiva de los 5 tenedores. En la actualidad no siempre el pescado que nos venden como fresco lo es de verdad pero lo que sí es seguro, es que en El Tío Palomo los productos son del día y los sabores a degustar, recuerdo de los de toda la vida. Ubicado en el barrio de Salamanca (c/ María de Molina, 18 esquina c/ Serrano), el nuevo puerto de Madrid es ya una realidad. Un restaurante que lleva impreso el sello de su chef Herminio Palomo y el de sus guisos de caza, arroces y pescados variados. Una vuelta a esa cocina de fuego lento, mimo y pasión por el Mediterráneo y por todo lo bueno que recibimos de él. Si eres de los que te gusta picotear de restaurante en restaurante como abeja de flor en flor, te recomiendo no te saltes su arroz del ‘Señorito’, su arroz caldero, el lomo de bacalao en aceite de trufas y huevas de salmón o su lomo de ciervo al ajillo en salsa de Jerez. Aunque sean las 19h de la tarde y ya haya merendado, salivo como un condenado si leo cosas así. ¿Reservo o qué?
c/ María Molina, 18. T. 91 805 89 80
