Como nos gustan las nuevas aperturas de restaurantes que nos traen el mar a Madrid. Proyectos valientes como El Jardín de Mar que se atreve a trabajar el pescado y el marisco fresco en la capital.
Cada vez es más difícil encontrar en Madrid aperturas como la del bar-restaurante El Jardín del Mar que nos trae productos como: zamburiñas, rape, gambas, atún, anchoas, buey de mar, navajas, mejillones, almejas, ostras, lubina, rodaballo o merluza. Una apertura que hará felices a los vecinos de Hortaleza o Canillejas, pero que también será un buen plan visitar desde otros barrios ya que está a solo 19 minutos del centro si vas en coche, y allí no hay mucho problema en aparcar
Decimos lo de valientes porque aperturas de nuevos restaurantes en Madrid hay muchísimas cada mes, pero es difícil encontrar alguno que se esté especializado en pescados y mariscos frescos por lo difícil de usar un producto tan delicado y que tiene que estar en constante renovación.
Pero además de su materia prima El Jardín de Mar tiene otros aspectos destacables y poco comunes en otros nuevos proyectos de restauración:
1) Cocina con brasas en El Jardín del Mar
Es uno de los lujos de hoy en día en la ciudades, hay algo en los genes humanos que los vuelve locos cuando se cocina con leña. En El Jardín de Mar tienen una cocina de lujo, con parrilla de fuego y cocinero especializado en brasas, que es una arma invencible si además la sabes usar bien con el pescado y marisco.
Imagen superior: Guacamole con gambas Cristal
2) Espacio luminoso y con encanto
Un local que hace esquina con enormes ventanales y un interiorismo lleno de plantas y color diseñado por Alejandra Pombo que te produce una sensación de alegría y relajación. Cuenta además con un gran jardín que puede disfrutar aquellos días en el que el cuerpo te pide sol y aire libre. Su interior está compuesto de mesas altas con taburetes muy cómodos perfectos para una experiencia más informal, algo parecido a las marisquerías con amplias barras de antaño.
Imagen superior: Ensaladilla rusa Cremosa con Camarones
3) Una carta para todos los bolsillos
Esto es algo muy interesante ya que su carta se adapta a todos los presupuestos. Te puedes pedir una Ensaladilla rusa Cremosa con Camarones (11€), picar unas Gambas Cocidas (10€) o unos Mejillones al Vapor (12€)
Pero si te quieres darte un homenaje te puedes tomar una Lubina a la Brasa (43€) o un Rodaballo a la Brasa (46€) que son raciones perfectas para compartir entre dos personas. Lo ideal, si quieres disfrutar de la cocina a la brasa 100% es pedirlos sin salsa, solo con un toque aceite, sal y ajo
¿Más platos de su carta que pintan muy bien? Nos suena muy bien su Bocata de Calamares con Pan Negro y mayonesa cítrica (4,8€), Guacamole con Gambas Cristal (15€), Rabas como en Santander con Huevos Fritos (19€) o el Cachopo de Atún con queso Payoyo y Jamón del mar (13€)
Aquí puedes ver toda su carta
Aquí puedes ver su carta de vinos y cavas
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El Jardín del Mar
Av. de los Andes, 48. Madrid
Frente a El Corte Inglés del Campo de las Naciones.
Reservas: 918 145 771
+ www.eljardindelmar.com
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