La dieta flexitariana se impone como una solución gastronómica sana y sostenible. Aquí tienes 3 recetas especiales con burguers Obrador Sorribas.
En primer lugar tendremos que explicar qué es esto de la dieta flexitariana. Sencillamente se refieren a aquellos regímenes fundamentalmente vegetarianos, que muy ocasionalmente incluyen carne o pescado. Desde que surgió el término a comienzos de los años 90, se ha ido desarrollando todo un movimiento llamado flexitarianismo cuyos seguidores puedes llamar flexitarianos. Seguramente tú seas miembro de esta nueva religión flexitariana casi sin saberlo. Como curiosidad, hay que decir que a comienzos del siglo XXI este, relativamente, nuevo término gastronómico fue considerado como una de las palabras más útiles de las últimas décadas. La verdad que es tan práctico como las recetas flexiterianas que os vamos a proponer con las nuevas burguers de Obrador Sorribas. Sabroso y saludable, ¿qué más quieres? ¿Qué sean fáciles? Pues también.
Dieta flexiteriana con burguers de Obrador Sorribas
Las hamburgesas flexiterianas de Obrador Sorribas son la nueva opción saludable de la burguer de toda la vida. Están pre-cocinadas con la innovadora técnica de la baja temperatura, sin frituras. ¿En qué consiste la técnica de la baja temperatura? Obviamente es algo más que ponerlo a fuego lento. Es una técnica culinaria de alta cocina que se basa en cocinar los ingredientes a temperaturas más bajas y en su propio jugo, sin aire, y sin contacto con el agua. Un método para conservar tanto el sabor como las propiedades nutritivas de los alimentos. Y por si eres una de esas personas a las que le preocupa la salud y va al súper con un app para chequear la calidad de los procesados, te diremos que las hamburguesas flexiterianas de Obrador Sorribas tienen la categoría de buenos procesados en todas las aplicaciones nutricionales. Y lo son, tanto por la materia prima como por el toque del chef Tony Botella.
Obrador Sorribas ha elaborado 6 burguers distintos para los amantes de la dieta flexiteriana:
1- Hamburguesa 5 verduritas con zanahoria, cebolla, calabacín, pimiento rojo y raíz de apio.
2- Hamburguesa de kale y quinoas eco, a tope de fibra, muy ligeras.
3- Hamburguesa de espinacas y salmón ahumado del Atlántico, más arroz, queso crema y gorgonzola.
4- Hamburguesa de escalivada y queso de cabra con pimiento rojo, berenjena y tomate (o sea, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes)
5- Hamburguesa de coliflor y gorgonzola eco, sin duda te sorprenderá.
6- Hamburguesa de manzana y setas eco, una atrevida y sabrosa fusión.
Todas estas hamburguesas flexitarianas las encontrarás en El Corte Inglés; Veritas, Supermercados Bon Preu y en AMAZON.
3 Recetas flexiterianas del chef Tony Botella con hamburguesas Obrador Sorribas
1. Receta flexitariana: Burguer de manzana y setas
Ingredientes:
Burguer de manzana y setas obrador Sorribas (1 ud)
Bollo de pan de burguer con Sésamo (1 ud)
Rodaja de manzana de 5 mm
Queso blanco de untar mezclado al 50% con mostaza (l cucharada sopera)
Mermelada de pimiento asado (1 cucharada sopera)
Muesli de cereales y frutos secos (1 cucharada sopera)
Hojas de lechuga para cubrir el pan
Elaboración:
1- Abrir el bollo de pan con la ayuda de un cuchillo de sierra en el caso que no venga ya
abierto.
2- En la base del pan poner el queso con mostaza, cubrir esta capa con la mitad de la
mermelada y acomodar la burguer que habremos pasado por la plancha u horneado,
3- Sobre la burguer poner la otra mitad de la mermelada.
4- Servir con la rodaja de manzana, el muesli y las hojas de lechuga.
Truco: precalentar el horno a 150 grados, montar la burguer sin las hojas de lechuga, introducir la burguer unos 6 minutos en el horno, sacarla del horno, abrir la tapa y poner las lechuguitas. Cerrar y servir.
2- Receta flexitariana: Tempura de burguer de espinacas y salmón
Ingredientes:
– Burguer de espinacas y SalMÓN cnc 1 ud
– Zumo de limón (2 cucharadas)
– Harina común (2 cucharadas)
– Aceite de girasol para freír
– Arroz hervido aliñado con zumo de limón (2 cucharadas)
– Yogur Griego (2 cucharadas)
– Miso (1 cucharadita)
– Alga nori cortada fina con tijeras
– Soja (30 grs)
– Jengibre confitado japonés (1 cucharadita)
– Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
– Wasabi en tubo (2 gotas)
– Sesamo negro (un pellizco)
– Aceite de sésamo (una cucharadita)
Elaboración:
1- Cortar tiras de 1,5 cm de grosor de la burguer de espinacas y salmón
2- Empaparlas en aceite, pasarlas por harina y freírlas en aceite muy caliente hasta
dorarlas (dejarlas reposar sobre papel absorbente)
3- Mezclar el yogur griego con el miso
4- Disponer el arroz en el fondo del plato y poner el yogur con miso encima
5- Acomodar las tiras de burguer de espinacas y salmón fritas sobre el conjunto
6- Acabar con el alga nori cortada fina con tijeras sobre la tempura
7- En un recipiente poner la soja y ponerlo en el mismo plato, y acompañar con los
jengibres, el wasabi y el sésamo negro
8- Rociar con aceite de sésamo
9- Servir con palillos
3- Receta flexitariana: Brocheta de kale, quinoa, aguacate y fresas.
Ingredientes:
– Burguers de kale y quinoa (1 ud)
– Aguacate (1/2)
– Fresón fresco grande (1 ud)
– Mermelada de naranja amarga (2 cucharaditas)
– Yogur griego (3 cucharaditas)
– Quinoa hinchada (1 cucharada)
– Aceite de oliva Virgen (unas gotas)
– Pincho de bambú de 20 cm
Elaboración:
Cortar la burguer en cuatro cuartos
Cortar el fresón en 5 rodajas manteniendo su forma original sin quitarle el tallo verde
que lo dejaremos como elemento estético (no comestible)
Cortar el aguacate en tacos de un 1 cm de grosor y más o menos del tamaño de la
mitad del cuarto de burguer
Montar una brocheta empezando por la parte del freson que tiene el tallo verde e ir intercalando, fresón aguacate y burguer acabando con fresón.
Disponer la brocheta en un plato, y a su lado acomodar dos cucharaditas de
mermelada de naranja amarga y tres cucharaditas de yogur griego, espolvorear con
quinoa hinchada y rociar con aceite de oliva virgen.
¿Quieres saber más sobre la diesta flexitariana?
