Desfase: revolucionario delivery que cautivará a Madrid

Entre las especialidades de Desfase se encuentra la Carbonara (14,90 €), inspirada en la receta italiana original. Se prepara con guanciale, yemas de huevo, y queso pecorino y parmigiano, creando una combinación de sabores irresistible.

La tortillas de patatas se han convertido en otro de los imprescindibles de Desfase, reconocidas por su melosa textura. Elaboradas con huevos camperos gallegos y patatas segovianas confitadas en aceite de oliva virgen extra, se presentan en diferentes versiones, como la trufada (17,90 €), ranchera (17,90 €) o la clásica con cebolla (17,90 €), entre otras tentadoras alternativas.

La apuesta más americana de Desfase son sus aplaudidas costillas, cocinadas durante 48 horas para alcanzar una textura tierna y deshacerse en la boca. Se pueden degustar con las salsas caseras exclusivas, como la Jack Daniels y la Chipotle BBQ. Por otro lado, están disponibles en forma de tacos, como los de lágrima de costilla (16,50 €), descritos como una experiencia única y memorable que se cocina al deshuesar y brasear el corte más jugoso de la carne con su salsa secreta.

Por último, en la sección saludable sobresale el ramen de pollo asado o de ternera (13,90 €), cocinado con pasta konjac, un conocido tubérculo japonés con tan solo 10 calorías por cada 100 gramos. Complementado con huevo a baja temperatura y un sabroso caldo, esta variante es perfecta para aquellos que se preocupan por mantener un estilo de vida equilibrado.

Imagen superior: El equipo fundador de Desfase

Los creadores de Desfase

Según cuenta Jose Luis Vega de Seoane, cofundador de Desfase: “El nuestro es un concepto de restaurante a domicilio diferente, liderado por un equipo de personas apasionadas y obsesionadas por cocinar comida 100% delivery de verdad (nada de “bullshit”), deliciosa y sorprendente. Nos gusta sentirnos los modernos más elegantes del barrio, porque aspiramos a trasladar la experiencia de un restaurante cool de la ciudad al salón de nuestra casa”.

“Nuestra carta tiene como objetivo ser capaz de adaptarse a diferentes contextos y estados de ánimo dentro del momento de consumo delivery. Buscamos un concepto que se adapte a diferentes tipos de cocina donde cualquiera pueda encontrar la propuesta que quiera”, añade Marta Fernández de la Vega, cofundadora de Desfase.

Un delivery comprometido con el medio ambiente 

La empresa se distingue por su sólido equipo de desarrollo e I+D, que se dedica a emplear la innovadora técnica de cocina de regeneración. Incluso los riders participan en el proceso, ya que cada pedido se finaliza durante el reparto para garantizar que llegue en las mejores condiciones. Comprometidos con el medio ambiente, Desfase utiliza exclusivamente embalajes libres de plástico y promueve el uso de bolsas de tela reutilizables.

Los clientes pueden realizar sus pedidos delivery a través de su página web, quedesfase.com, o utilizar reconocidas plataformas de entrega a domicilio como Glovo, Just Eat y Uber Eats, brindando comodidad y accesibilidad en toda la ciudad. Finalmente, si lo prefieren también existe la posibilidad de recoger sus pedidos gracias a la opción de comida a domicilio.

Taco Vietnamita en Hoja de Lechuga (12,90€). Unos tacos servidos en hoja de lechuga, con jarrete de vaca macerada con sabores asiáticos, patata paja y cacahuetes. 

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