Hace apenas dos meses que Crudo abrió sus puertas en Madrid. Ahora el barrio de Chamberí cuenta con un nuevo concepto de comida saludable, recetas preparadas para tomar in situ o take away.
La carta de Crudo incluye una selección de sabrosos platos de inspiración internacional con el inconfundible toque creativo de Alejandro Casado. El protagonismo lo adquieren los pokés y healthy bowls aunque a modo de entrantes también están el Guacamole con chips de plátano, el Humus de edamame y garbanzos y dos opciones más: Edamame con especias y Goma Wakame. Todas las propuestas de su carta son aptas para veganos, dietas proteicas y paleo, libres de gluten y lactosa y cumplen funciones de mejoras y refuerzo para el organismo.
En el apartado de pokés se incluyen seis variantes, algunos a destacar son el poké de Gambas: huevo duro, salsa cremosa, aguacate, edamame, piña, pepino, zanahoria, cebolleta y semillas de amapola o el original poké de Pastrami: salsa bbq japonesa, aguacate, apio, edamame, cebolla morada, cebolleta, remolacha y pipas de girasol. La estrella de los healthy bowls es el Crudo Bowl: con Mézclum y brotes, garbanzos, zanahoria, pepino, cebolla morada, maíz, nabo, tomates cherry, ceviche de atún, pipas de girasol y nueces.
Tanto los pokés como los healthy bowls son personalizables, con lo que el cliente puede elegir entre distintas bases (arroz integral, arroz de sushi, quinoa, mézclum y brotes o kale y espinacas), añadirle distintas proteínas (salmón, atún, pez mantequilla, pulpo, gambas, tofu, anguila, pollo, pastrami o huevo duro) y terminarlos con sus toppings, salsas y complementos favoritos como cebolla morada, jengibre, frijoles, goma wakame, salsa ponzu, coco menta o teriyaki y cebolla crujiente o el sésamo.
Los pokés de Crudo disponibles en tres tamaños: pequeño 9.90€, mediano 11,90€ y grande 12,90€
Otro de los puntos fuertes de Crudo son sus zumos prensados en frío y exprimidos en el propio local a diario. Son 100% naturales, sin azucares o conservantes. También se ofrece la posibilidad de optar por refrescantes limonadas orgánicas de jengibre, sandía, naranja, arándanos y manzana; tés naturales de melocotón, lima y jengibre o limón y aguas de coco y bebidas de kombucha con sabor a frutos rojos o zanahoria y cúrcuma entre otras.
Todas las propuestas de Crudo están listas para consumir de manera informal en su propio local de la calle Fernández de la Hoz y también preparadas para llevar en envases sostenibles o para solicitar con entrega a domicilio a través de las plataformas de Deliveroo, UberEats o Glovo. Además, Crudo cuenta con una división de catering para eventos surgida de la propia demanda de sus clientes para servir sus productos tanto a profesionales del catering, como a empresas que sirven comidas en sus lugares de trabajo.
El joven chef Alejandro Casado es el creador y principal impulsor de este proyecto con el que da un paso más en su exitosa carrera en el mundo de la hostelería, esta vez trabajando un fundamentado concepto de alimentación saludable y asequible. Con la experiencia acumulada durante casi una década en la creación y dirección estratégica de marcas como L.A. Sushi, Banzai, Bentley’s o Toy Panda, es ahora con Crudo cuando verdaderamente ha volcado toda su pasión y creatividad desarrollando una filosofía muy personal basada en el amor a los productos frescos y al planeta en el que vivimos.
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Crudo
Calle de Fernández de la Hoz, 48,
28010 Madrid
www.crudomadrid.com
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