El chef Javier Brichetto gana el II Concurso Oficial a la mejor tapa de Madrid
Si eres un rastreador incansable y profundo enamorado de los pinchos rarunos, te animo a que te entregues a la rotundidad de una tapa como la creada por el chef Javier Brichetto de Le Pain Quotidien (Serrano, 27). Su cocido en 2 bocados ha sido galardonado con el premio a la mejor tapa de Madrid. Elaborada con un preparado de cocido, pan brioche con pimentón de la Vera, Sakura mix, perlas de aceite de oliva, guindillas en vinagre y garbanzo deshidratado, el pincho ganador reinventa el típico cocido madrileño y lo presenta preparado para el take away más cotidiano. ¡Enhorabuena maestro!
