Dani Brasserie es el nuevo restaurante de Dani García abierto hace solo unos meses. Está ubicado en el lujoso hotel Four Seasons, en el recién estrenado Centro Canalejas de Madrid. Hemos ido a probarlo y te contamos todo sobre sus platos, espacios y precios.
Dani García es de los escasos chefs españoles que combinan a la perfección la visión empresarial con un buen hacer gastronómico. Sus variadas aperturas de restaurantes, incluso en tiempos de pandemia, nos hacen ver la clara determinación del chef malagueño. Pero vayamos al grano: ¿Qué tal se come en Dani Brasserie? ¿Es comida francesa? ¿Qué platos hay que pedir? ¿Qué precios tiene?
El nuevo restaurante Dani Brasserie está ubicado en la nueva milla de oro de Madrid, la plaza Canalejas, muy cerca de la Puerta del Sol. Se encuentra en la azotea del hotel Four Seasons y para llegar a él tienes un acceso directo desde la calle sin necesidad de entrar al hotel.
Imágenes superiores: La zona lounge vista desde el restaurante
La entrada, justo a unos 20 metros a la izquierda de la entrada principal del hotel, te lleva en un ascensor a la última planta del Four Seasons. Para llegar hasta allí, imprescindible tener reserva, después pasar un filtro de temperatura, gel y listado en la primera planta y volver a repetir este protocolo ya en la planta donde está la entrada a Dani Barsserie.
Imagen superior: Ostras al natural, Huítres Amélie especial número 2.
Nos encontramos con un espacio muy amplio y luminoso dividido en dos zonas bastante parecidas: Lounge y restaurante. La diferencia es que la zona lounge tiene horario ininterrumpido de comida y bebida, en cambio el restaurante tiene una franjas horarias determinadas. También hay diferencias respecto a la cartas
Imagen superior: Espárragos blancos y verdes
Nosotros nos decantamos por la zona Lounge por dos motivos, el primero por los precios ya que estos van acordes con el lujo del contexto. Así el precio medio dicen que es de 65 a 75€ por persona pero echando un vistazo a la carta restaurante perfectamente se te puede ir a 90-100€ por persona.
Lo bueno de la zona Longe es que puedes ver y probar lo que allí se cocina sin gastarte una fortuna y si te encanta repetir en el restaurante a lo grande.
Imagen superior: Carpaccio de atún en Escabeche
El nombre de Dani Brasserie puede llevarnos a pensar que se trata de un restaurante de cocina francesa, pero no es así, aunque tiene algunos platos que sí que están inspirados en la cocina francesa, la mayoría de los platos son recetas que marcaron su carrera y que ha puesto al día, además trabaja reinterpretaciones de recetas clásicas en las que le da ese toque Dani García con esas conexiones a Andalucía
Imagen superior: Carabineros crujientes
En la zona Lounge de Dani Brasserie vas a encontrar tanto mesas bajas como mesas de altura normal, especifícalo a la hora de reservar.
En esta zona tienen una carta que se llama Snack / Nacked, no asustes porque aunque hay menos platos para elegir, que la carta normal, las elaboraciones tienen un alto nivel. En esta carta nos encontramos con 10 platos:
1) Espárragos blancos y verdes / vinagreta cítrica de avellanas. 18€
2) Sandwich mixto en costra de parmesano / Havarti, láminas de jamón ibérico. 21€
3) Sandwich de Lomito ibérico / queso brie fundido, láminas de limito ibérico de bellota. 24€
4) Calmares a la andaluza / Almendras, albahaca frita y chile. 18€
5) Carabineros crujientes Rubuchon / carabineros envueltos en pasta brick, pesto y albahaca. 23€
6) Cangrejo Benedict / Croissant tostado en mantequilla, cangrejo real, bacon y salsa bearnesa. 29€
7) Nuggets de pollo/ caseros de pollo, foie grass, trufa negra melanosporum y pimienta negra. 19€
8) Aguacate & Atún / Aguacate a las brasas, ventresca de atún, crema agria y eneldo. 23€
9) Láminas de O’toro / Aceite de oliva y soja blanca. 26€
10) Ostras al natural / Huítres Amélie especial número 2. 4€ la unidad
Imagen superior: Calamares a la andaluza
Nosotros probamos los espárragos blancos y verdes con vinagreta, los calamares a la andaluza y el atún, que por cierto se equivocaron y nos trajeron un atún de la carta principal que es el Carpaccio de atún en Escabeche / tarta de atún rojo en aceites oliva escabechado con pimentón. 25€, un plato delicado que impacta por su sabor aspecto y sabor.
También tomamos un par de ostras cada uno y un par de cócteles. Todo estaba increíble aunque, claro está, no es un sitio para ir todos los días por su precio. Pero merece la pena probarlo, aunque sea solo con dos copas de vino blanco (7€) y un par de ostras (8€). Si tienes algo más de presupuesto prueba cualquiera de las elaboraciones que Dani Barserie tiene en su carta. Aunque en la zona de lounge solo puedes pedir platos de su carta Snack/Nacked, creo que si coincide con horario de cocina principal también puedes pedir de la carta de restaurante, como nos pasó a nosotros.
Imagen superior: Cóctel Poniente y al fondo el mocktail Sin Causa
Su carta de bebidas y postres se sirven tanto para la zona lounge como para el restaurante. Los vinos tintos por copa los tienes a partir de 12€ y los blancos a partir de 7€, así que casi es mejor ir de cócteles, recomendado el Poniente de 12€ con Havana 7, miel de caña, piña, vinagre de jerez y ginger beer. Si no bebes alcohol tiene mocktalis como el Sin Causa 9€ hecho con zanahoria, limón, chile y hierbabuena.
Si os queda un hueco para el postre hay que probar sí o sí el Frescor Andalusí (10€) hecho con naranja, crema de pistachos, azahar y helado de té moruno.
Imagen superior: el postre Frescor Andalusí
Para aquellos que estéis hartos de no poder hacer nada con la pandemia y queráis tirar la casa por la ventana tienen un menú de San Valentín de 185€ por cabeza (sin bebidas) que suena a música celestial. Puedes ver lo que incluye aquí
Os dejamos también la carta de Snack / Nacked, la carta del restaurante, la carta de bebidas y la carta de postres.
Por cierto, tienen una terraza estupenda pero en estos momentos no está operativa, la abrirán en primavera
——–
Dani Brasserie
Calle de Sevilla, 3, 28014 Madrid
(acceso directo al restaurante desde la calle)
Horario
Abierto de lunes a domingo
Restaurante de 13:00 a 16:00h / Cenas de 19:00 a 21:00h
Zona Lounge de 12:00 a 21:00h (horario ininterrumpido)
Reservas
910 88 33 33
+ www.danibrasserie.com
——–
