Biáng Biáng Bar, el restaurante madrileño que ha conquistado corazones con su cocina callejera de Xi’an, está de vuelta con grandes noticias. ¡Ha abierto un nuevo local en el Mercado Vallehermoso!
Después de triunfar en la calle Pelayo con sus famosos tallarines, los más largos y anchos de la Villa y Corte, Biáng Biáng Bar ha consolidado su propuesta culinaria. A partir del 6 de septiembre, en los puestos 37-39 del Mercado Vallehermoso, te espera una carta renovada que se adapta a lo mejor de la temporada, aprovechando a máximo los ingredientes frescos del comercio en el que se instala. No suena nada mal, ¿verdad?
Imágenes superiores: 1) Biáng biáng con pato confitado a la pimienta negra. 2) ·Entrantes y en medio un plato de biáng biáng
¿Qué incluirá la carta del nuevo Biáng Biáng Bar?
La oferta incluye tres entrantes y tres variedades de noodles biáng biáng. Y si eres vegano, vegetariano o prefieres evitar el gluten, estás de suerte: hay opciones para ti. Una sorpresa de lo más interesante es que no tienen postres. ¿Por qué? Para que te animes a explorar otros dulces en los diferentes puestos del Mercado Vallehermoso.
Biáng biáng con mapo tofu
Fideos chinos fríos con pollo estilo bangbang, pepino, verduras, cebolla frita y una base de salsa de sésamo y cacahuete
Nueva cocina abierta en el Mercado Vallehermoso
Uno de los principales cambios es su cocina abierta, donde los clientes pueden observar de primera mano la elaboración de los noodles, desde el amasado hasta el momento de servir.
Además, el establecimiento, con un aforo reducido para 20 personas, está diseñado para mantener un ambiente íntimo. Con una gran barra de madera y cuatro mesas, Biáng Biáng Bar no admite reservas, en línea con la naturaleza espontánea de los mercados gastronómicos.
Óscar, el cocinero y propietario del recinto
El local de Chueca, en reformas, pronto volverá a abrir
Por otro lado, el recinto original de Chueca, tras cinco años operativo y más de 80.000 biáng biáng servidos, se encuentra en plena reforma. Se espera su reapertura el próximo 11 de septiembre, con una imagen renovada que incluye una paleta de colores en blanco y negro, y una combinación de madera y azulejos. Eso sí, este nuevo diseño conservará el espíritu que ha convertido a Biáng Biáng Bar en un referente de la comida china en la capital.
La carta del local
——
Biáng Biáng Bar
Mercado Vallehermoso | Puesto 37-39
C. de Vallehermoso, 36, Chamberí, 28015 Madrid
Horario: L-J: 13:30 – 16:15 y 20:30 – 23:00
V-S: 13:30 – 16:15 y 20:30 – 00:00
D: 13:30 – 16:15
Precio medio por persona: 20 €
Aquí puedes ver la carta de Chueca
——
