Barbillón Marbella, ubicado a diez minutos escasos de la Milla de Oro en la urbanización Guadalmina Baja, inaugura su segunda temporada con una propuesta gastronómica renovada que integra nuevos platos sin dejar de lado los favoritos de su afamado homólogo, Barbillón Madrid.
Además, el restaurante Barbillón Marbella destaca por su impresionante espacio de 4.000 m², capaz de albergar a 350 personas y dividido en tres secciones: piscina, playa y restaurante. Con un diseño a cargo del prestigioso estudio MRGO, logra crear un ambiente cálido de inspiración mediterránea, donde el mar y la playa se convierten en presentes elementos de referencia, tanto visual como conceptualmente. Otro de sus puntos fuertes es su excepcional servicio en sala, donde los comensales son atendidos con un trato profesional impecable y una atención cuidadosa, asegurando así una experiencia gastronómica de primer nivel.
Platos recomendados
Con motivo de los cambios de esta segunda temporada, tuvimos la oportunidad de probar algunas de sus novedades y recetas emblemáticas. Entre los entrantes sobresalen la Ostra acompañada de un shot de su Bloody Mary (9€) o lo que para mí resultó lo mejor de la comida: el Nigiri de Steak tartar con huevo de codorniz (22€). Por otro lado, la original Ensaladilla con tortillita de camarones (16€) se convirtió en una de las favoritas indiscutibles en la mesa. Por supuesto, imposible pasar por alto los peculiares “huevos rotos” del establecimiento (32€), donde el jamón se reemplaza por tartar de atún rojo Balfegó, considerado como “el mejor atún del mundo”. Este plato se acompaña con patatas, huevo frito y una generosa porción de trufa de temporada rallada.
Ostra acompañada de un shot de su Bloody Mary
Nigiri de Steak tartar con huevo de codorniz
Como principal tomamos uno de sus arroces (uno de sus diferenciales respecto al local de Madrid): el Señoret con Carabinero XXL (42€). Finalmente, dos deliciosos postres no tardaron en desaparecer como por ensalmo. Comenzamos por la Tarta árabe (12€), crujiente y con un sabor suave, sin llegar a empalagar. Concluimos la velada con su merecidamente aclamada Tarta de chocolate blanco y queso al horno (12€), posicionada entre una de las mejores tartas de queso de Málaga.
Arroz con carabineros
Tarta de chocolate blanco y queso
¿Qué más hay en la carta?
Priorizando el producto de primera calidad, el menú de Barbillón Marbella también ofrece una sección exclusiva dedicada al supramencionado atún rojo Balfegó. A elegir en formato carpaccio, tartar (25€), tataki (25€), en tosta al estilo contramar (20€) o en la versión de esos magníficos “huevos rotos”. En lo que concierne a las opciones de carne, todas preparadas a la brasa, llama la atención la Hamburguesa de Wagyu (25€) o, para los que deseen darse un excepcional homenaje, el Tomahawk de ternera nacional, de unos 1,6kg aproximadamente (85€ /kg).
Tomahawk de ternera nacional
De entrantes, prometen el King Crab cocido o parrilla (25€/100grs) o el Tiradito de lubina a la madrileña (22€). Por último, cabe resaltar que el restaurante posee un apartado de charcutería de categoría, en el que aconsejamos pedir la Tabla Barbillón jamón 100% Ibérico de bellota Dehesa de Extremadura, lomo de presa, parmigiano 24 meses y mortadela de Bologna (32€).
Jamón 100% Ibérico de bellota Dehesa de Extremadura
La propuesta líquida de Barbillón Marbella
La carta líquida de Barbillón Marbella abarca un amplio espectro de gustos y preferencias. En esta segunda temporada, el local ha aumentado la variedad de champanes, tanto blancos como rosados. Del mismo modo, el equipo ha integrado una selección de vinos provenientes de la zona de Jerez, además de exquisitos vinos generosos, como los de Montilla-Moriles.
En cuanto a la mixología, el equipo ha desarrollado una propuesta que combina la coctelería clásica (14€) con creaciones de autor (16€). Estos cócteles están diseñados para disfrutarlos en diferentes entornos, ya sea junto a la piscina o directamente en la playa.
——-
Barbillón Marbella
Urb. Guadalmina baja, C. 3 | 318 Marbella (Málaga)
Precio medio a partir de 70€
Horarios: L-D de 12:00 h a 02:00
Aquí puedes ver la carta
Aquí puedes ver la carta de vinos
Aquí puedes ver la carta de cócteles
Teléfono reservas: 628 99 12 30 | 952 48 91 23
——
