Ares llega a Barcelona como un bistró que une la cocina de Francia y del Mediterráneo. En la Rambla de Catalunya, este restaurante destaca por su atmósfera elegante y su carta con productos nobles y recetas gourmet.
En el corazón de Barcelona, Ares abre sus puertas como una joya gastronómica que combina lo mejor de la cocina de Francia y del Mediterráneo. Ubicado en la icónica Rambla de Catalunya, este restaurante destaca por su concepto bistró, que fusiona la exclusividad del producto con una experiencia acogedora y refinada. La familia Fort-Ariño, impulsora del proyecto, aporta su pasión y conocimiento en cada detalle del espacio y la carta. La inspiración francesa se traduce en platos icónicos y un cuidado especial por los vinos y espumosos.
Imágenes superiores: 1) Los platos de Ares mezclan la cocina francesa con el producto mediterráneo. 2) El local se encuentra en plena Rambla Cataluña, en el centro de Barcelona.
Un concepto nacido de la pasión familiar
Ares es el resultado de una pasión compartida por la familia Fort-Ariño. Su amor por la gastronomía de Francia y del Mediterráneo los llevó a formarse y explorar sabores antes de dar vida a este proyecto. Su estancia en París fue clave en la definición de su propuesta culinaria. Aprendieron a elaborar recetas francesas que hoy brillan en la carta del restaurante.
El padre, apasionado del buen beber, ha creado una selecta carta de vinos y espirituosos. Ares es embajador de la prestigiosa maison de champagne Bollinger. La madre e hija se encargan de la curación gastronómica y del alma del local, logrando un equilibrio entre refinamiento y cercanía.
Imágenes superiores: 1) Carpaccio de gamba roja de Palamós con emulsión de aceite cítrico y mayonesa de algas. 2) El brioche, el bogavante y el caviar forman una combinación única.
Cocina de producto con un toque gourmet
La esencia de Ares está en su selección de productos nobles. Cada ingrediente es de alta calidad y sigue la estacionalidad. La propuesta fusiona recetas de Francia y del Mediterráneo con el sello propio del restaurante.
Se trata de una cocina de bistró elevada a su máxima expresión. Los platos combinan sabor, técnica y un toque sofisticado que marca la diferencia. Cada elaboración resalta la excelencia del producto sin artificios, permitiendo disfrutar de la esencia de cada ingrediente.
Imágenes superiores: 1) El canelón de asado con reducción de Pedro Ximénez. 2) Fettuccine a la Zarina con nata, salmón, vodka y caviar.
Una carta que enamora
Ares presenta una carta que ya ha conquistado a los amantes de la gastronomía. Sus platos son una combinación perfecta entre clásicos franceses y sabores del Mediterráneo. Entre las opciones estrella está el Brioche de bogavante con encurtido de apio (16,50€) , la Bullabesa reinterpretada sin caldo y servida sobre cama de bisque (24€), y el Canelón de asado tradicional con bechamel trufada (16€).
También destacan en la carta del restaurante el Lenguado de Normandía a la meunière con huevas de trucha del Pirineo (32€) y el Solomillo Rossini con foie poëlé (32€). Para los más clásicos, el Steak tartar cortado a cuchillo (27€) y las Patatas crujientes con trufa fresca (10,50€) son imprescindibles.
Imágenes superiores: 1) El icónico Espresso Martini, un clásico entre la oferta de cócteles. 2) Los quesos selectos maridan a la perfección con fruta.
Dulces y maridajes de excelencia
El postre es un homenaje a la tradición de Francia. Los petits fours cierran la experiencia con un toque dulce y sofisticado. En cuanto a la bodega, Ares ofrece una selección cuidada de vinos y espumosos.
Su condición de embajador de Bollinger lo convierte en un destino ideal para los amantes del champagne. La carta del restaurante también incluye referencias de grandes familias vitivinícolas y de pequeños productores que sorprenden por su calidad.
Imágenes superiores: 1) En la entrada del local se encuentra un espacio con los mejores destilados. 2) El diseño del restaurante mezcla el clasicismo parisino con la frescura mediterránea.
Ubicación privilegiada en Barcelona
Situado en la Rambla de Catalunya, Ares se encuentra en una de las zonas más exclusivas de la ciudad. Su ubicación lo convierte en un punto de encuentro ideal para locales y turistas. El restaurante ofrece una atmósfera cálida y elegante. Su diseño mezcla el clasicismo parisino con la frescura del Mediterráneo, creando un espacio único donde cada detalle está pensado para disfrutar de la buena mesa. Ares es el lugar perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica que combine tradición, sofisticación y autenticidad.
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Restaurante Ares
Rambla de Catalunya, 29 – 08007 Barcelona
Tlf. 932 80 36 61
Horario: Martes a sábado de 12 a 24h | Domingo de 12 a 17h
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