David Ríos, mejor bartender de 2013, nos propone los mejores combinados navideños
Las Navidades ya han llegado, es un hecho contrastado gracias al inestimable recordatorio de El Corte Inglés. Parece mentira que hace unos ‘días’ estuviéramos tumbados a la bartola, disfrutando debajo de la sombrilla y ahora ya estemos pensando en la lista interminable de regalos que tenemos que hacer y que nos arruinarán a final de mes. Tanto si eres de los que disfruta de la bebida, de manera social, como si lo tuyo es “el beber para olvidar”, el bilbaíno David Ríos, primer puesto de la última edición de la World Class Competition, diseña cuatro originales recetas para que exprimas al máximo tus días de villancicos y bombillas y puedas llevar mejor los festejos familiares.
GOLD BASQUE PUNCH. Ideal para acompañar los programas musicales y de varietés de Nochebuena.
Quedan horas para que la cene comience, los cuñados, padres, hermanos, tíos y sobrinos empiezan a llegar, a la mesa no le falta ni un detalle, bueno sí, algo con lo que ir abriendo el apetito. Ríos propone una adaptación moderna y Premium del clásico ponche a base de whisky Johnnie Walker Gold Label Reserve, el Gold Basque Punch. Para su preparación:
* 60 ml. de J.W. Gold
* 30 ml. de Amer picon
* 30 ml. de zumo de piña
* 10 ml. de granadina
* 30 ml. de soda
* Azúcar moreno
Mezclamos todo, agitamos y utilizamos naranjas, menta y anís estrellado para decorar la copa.
VESPERTINI. Un aperitivo para compartir entre amigos en los previos a los días señalados.
Los españoles y los italianos solemos hacer muy bien una cosa: el aperitivo. Disfrutando del mediodía como mejor momento para comenzar a tomar combinados, la versión más sofisticada del cóctel vespertino por excelencia, el Dry Martini, vuelve a nuestra barra más cercana de la mano del Vespertini, mezcla de ginebra de corazón cítrico Tanqueray nº Ten, Ciroc, considerado la nata de las natas en cuestión vodka, y el licor francés Bénédictine. Para su preparación:
* 50 ml. Tanqueray nº Ten
* 15 ml. Ciroc
* 10 ml. Bénédictine
Copa de cóctel con brocheta de uvas blancas y twist de limón, su mejor presentación.
AROMAS. Bebida indicada para que no te atragantes con tanto polvorón.
No hay llegada y transcurso de las fiestas, sin que turrones, roscones y demás dulces ‘poco’ calóricos inunden nuestra dieta más entregada a la causa. Para aquellos que necesiten un respiro entre envoltorio y envoltorio, Aromas se postula como mejor cóctel para que el azúcar siga fluyendo. Un combinado a base de ron Zacapa Centenario nº23, con licor de café, sirope de almendras y nata líquida. Una golosina para los sentidos. Para su preparación:
* 50 ml. de Zacapa 23
* 10 ml. de licor de café
* 10 ml. de sirope de almendras
* Nata líquida (para emusionar y añadir después)
Agitar, mezclar con la nata, creando 2 colores, y rallar café sobre la bebida resultante. La decoración corre a cargo de la hoja de menta.
LAST NIGHT vs. ENJOY THE LIFE. Porque no hay mejor manera que recibir el nuevo año que por duplicado, un 2×1 para el niño y para la niña.
David Ríos propone dos cocktails para celebrar que un nuevo año llega. En Enjoy the Life apostamos todo al tequila Don Julio, el zumo de mango, el néctar de agave y el cava, mientras que con Last Night, celebramos las sabrosas texturas del vodka Ciroc, mezclado con licor de mandarina, zumo de piña y bitter de lima. ¿Nos marcamos el primer brindis de 2014?
Enjoy the Life
* 45 ml. de Don Julio Blanco
* 10 ml. de zumo de mango
* 5 ml. de ágave néctar
* Toque de cava o champán
Agitamos los tres primeros ingredientes y por último añadimos el toque de cava/champán
Last Night
* 50 ml. de Ciroc
* 10 ml. de licor de mandarina
* 10 ml. de sirope de azúcar
* 20 ml. de zumo de piña
* Dash Bitter de Lima
* Twist de limón y polvos de Bergamota tostados
Lo agitamos todo y decoramos con una rodaja de piña, de las que le haya sobrado a la abuela para decorar la macedonia.
