Sushi Sashimi con Lustau. Ricardo Sanz
Nunca está de más acordarnos de los que verdaderamente lo necesitan
El madrileño barrio de Salamanca celebraba ayer su particular noche gastronómica contra el hambre. 15 espacios y tiendas se unían así (y de forma exclusiva) en una Soul Food Night, en la que los chefs madrileños Andrea Tumbarello, Pedro Olmedo, Adolfo Muñoz, Salvador Gallego, Sacha Hormaechea, Pedro Larrumbe, Samantha Vallejo-Nágera, Juan Pablo Felipe, Joaquín de Felipe, Alberto Chicote, Andrés Madrigal, Luís Arévalo, Iván Muñoz, Pepe Rodríguez, Oscar Velasco, Ricardo Sanz, Paco Roncero, Ramón Freixa, David Muñoz, Diego Guerrero, Mario Sandoval y Darío Barrios ofrecieron menús solidarios para recaudar fondos para Acción Contra el Hambre. Un plan diferente apoyado por los vinos de la familia Grupo Caballero. Un maridaje que se unía a la cata de jerez a cargo de Manuel Lozano, mejor enólogo de vinos generosos del mundo según la International Wine Challenge, y al posterior broche final con el Ron Contrabando, el licor Mangaroca y la ginebra Bloom, espirituosos de la familia Caballero y anfitriones de una noche en apoyo de los desfavorecidos, a favor de aquellos que aunque gritan no se les oye. Granito granito…
Lingote de pez mantequilla y ravioli pato con Manzanilla Papirusa. Pedro Larumbe
Cata de jereces con Manuel Lozano en Gant
Ron Contrabando
Taco de Rabo de Toro al Viña Heminia. Darío Barrio
