España junto a Italia son los mayores productores de vino del mundo. Entre los dos suman un 40% de producción mundial y pisándoles los talones Francia con un 19%, ya un poco más lejos EEUU con un 10%. Está gran producción dentro de España hace que haya muchísima variedad de bodegas y por lo tanto suba la probabilidad de encontrar buenos vinos con una relación calidad-precio excepcional.
Tarsus
Este post se lo vamos a dedicar a una bodega de la Ribera del Duero: Tarsus. Un nombre que deriva de la palabra Tarso, una antigua ciudad de Cilicia, en Asia Menor, cuna de la civilización del vino y donde se plantan vides desde hace más de 6.000 años. Tarsos es una bodega situada en Anguix (Burgos) en el corazón de la Ribera del Duero. Posee 70 hectáreas de de viñedo donde se cultivan variedades Tinta del País y Cabernet Sauvignon. Su viñedo es pionero en la plantación en espaldera de dos alambres, es decir su cultivo en vertical para una mejor evolución vegetativa y un sano desarrollo del viñedo.
Arriba: vista de la bodega Tarsus, fundada en 1998 a modo de château (estilo Burdeos),
Arriba: la bodega posee un parque de 1.700 barricas de 225 litros cada una, 60% de roble francés y 40% de roble americano.
El Suelo
El suelo tiene excelentes propiedades para el cultivo de la vid. Está formado por tierras pobres en hierro, de escasa fertilidad, lo que da como resultado producciones escasas pero de gran calidad. El clima es continental, extremo. El abundante sol y una orientación suficientemente alejada de la humedad y las nieblas del río Duero evitan problemas de maduración. Precipitaciones con medias anuales entre 450 y 500 mm, lo que influye en la acidez media de los vinos y su alta riqueza en azúcares.
Arriba: Teresa Rodríguez, enóloga de bodgas Tarus
La Enóloga
Detrás de un gran vino no solo hay un buen viñedo también es imprescindible un buen o buena enóloga, en el caso de Tarsus la persona que está a cargo de la calidad y el toque distintivo es Teresa Rodriguez. Es Técnico especialista en Viticultura y Enología por la Escuela y Museo de la Vid y del Vino de Madrid. Posee un máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino por The International Social Science Council. Pertenece al Comité de Cata de la Denominación de Origen Rueda y al de Vinos de la Tierra de Castilla y León. Después de trabajar muchos años en la D.O. Rueda, hace ocho años aceptó el reto de hacerse cargo de los selectos vinos de Tarsus en la Ribera del Duero. Desde entonces elabora vinos con personalidad afirmada que los hace diferentes al resto de vinos de Ribera del Duero. Teresa elabora con especial mimo las dos joyas de la bodega: Quinta de Tarsus Crianza y Tarsus Reserva, vinos equilibrados y muy personales
Los dos vinos estrella de bodegas Tarsus:
Quinta De Tarsus Crianza “Con Quinta de Tarsus me he propuesto elaborar un vino con personalidad afirmada que llegue con facilidad a todo el mundo, en el que la fruta esté muy presente y que la madera siempre acompañe, siendo vivo en todas sus fases. Con aroma floral, es un vino elegante, afrutado y tánico ” Comenta Teresa Rodríguez.
Es un vino elaborado con uvas 100% Tinta del País. Tiene de 20 a 30 días de elaboración a una temperatura entre 24 y 26º con el objetivo de conseguir mayor carga de fruta, y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano en partes iguales, siendo un tercio de éstas barrica nueva y el resto barrica de uno a dos años. La crianza se completa con un año de descanso en botella. Se puede encontrar en el mercado a partir de 9 euros
Tarsus Reserva “Buscamos crear un vino con personalidad propia, con aromas profundos a fruta negra, especias y café, robusto y carnoso. Tarsus tiene una gran complejidad y riqueza, fruto de la cuidada elaboración y crianza que le hemos dado, que en cada cata nos ofrecerá nuevos matices”. Comenta Teresa Rodríguez
Es un vino elaborado con uvas 98% Tinta del País, 2% Cabernet Sauvignon. Tiene de 25 a 30 días de elaboración a una temperatura de entre 28 y 30º y una crianza de 16 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%), en su mayoría nuevas. Completa la crianza con un año y medio de descanso en botella. Se puede encontrar en el mercado a partir de 15 euros
Pernod Ricard Bodegas
Bodegas Tarsus forma parte del grupo vinícola Pernod Ricard Bodegas, filial del Grupo Pernod Ricard. Poco a poco el grupo a empezado a prestar una atención especial hacia los vinos. En España la compañía cuenta con un total de seis prestigiosas bodegas repartidas en cuatro denominaciones de origen: Rioja (Campo Viejo, Ysios, AGE), Ribera del Duero (Tarsus), Rueda (Aura) y Navarra (Vinícola Navarra). Es la empresa vinícola líder en la D.O. Ca. Rioja. Fuera de España cuenta con los vinos Jacob’s Creek (Australia), Brancott Estate (Nueva Zelanda), Graffigna (Argentina) y Concha y Toro (Chile).
