UNA RUTA GASTRONÓMICA POR LAS TIERRAS DE ROB ROY
Hay un nuevo clan conquistando Escocia, pero su poder no se basa ni en tierras ni en tartán. La familia Lewis está arrasando por los lagos, bosques y colinas al oeste de Glasgow a través de un movimiento gastronómico, que alberga un premiado restaurante recóndito de cocina autóctona ,donde puedes llegar en hidroavión a un modernísimo Fish & Chips que sirve al pueblo de Callander.
Al mando de este novedoso grupo culinario llamado Mhor, se encuentra Tom, un intrépido chef que hace 12 años compró el pequeño albergue que fundaron sus padres en la granja familiar y lo transformó en un estiloso hotel rural, Monachyle Mhor, donde sirve las carnes y hortalizas de su propia finca y salmón y trucha de los ríos que lo rodean.
Aunque Monachyle sigue siendo la joya de la corona Lewis, el hotel, situado en el parque nacional de los Trossachs, hoy comparte protagonismo con un joven rival más informal y económico: el Mhor 84, un especie de motel de carretera, pub, café y restaurante todo en uno, inaugurado el año pasado, con música en vivo y mucho ambiente.
En el pueblo de Callander el imperio Lewis se extiende también a una panadería y un salón de té estilo vintage, llamado Mhor Bread, donde cada día se prepara la masa a mano con harina escocesa; y el ultra popular y desenfadado Mhor Fish, donde puedes saborear la clásica combinación de Fish & Chips servido en su tradicional envoltorio de papel ; o darte un homenaje con 12 ostras o una mariscada de las afamadas costas del norte del país, sentado en una de sus mesas de formica.
“Solo soy un granjero que diversificó,” insiste modestamente Tom, quien junto a sus hermanos (Dick en los negocios y Melanie en el diseño y decoración) también organiza cursos de cocina y un festival de música y gastronomía celebrado cada mayo en la finca.
En el horizonte se asoman más proyectos. Como dirían ellos: Mhor and Mhor.
Monachyle Mhor Recepción
Habitaciones Monachyle Mhor
Mhor 84 Motel
Mhor Bread
Mhor Fish
