Con una propuesta gastronómica renovada, el restaurante Ajoblanco vuelve al ruedo gastronómico. Su cocina de autor y su ambiente vibrante lo convierten en un punto imprescindible en la ciudad.
Ubicado en la icónica calle Tuset, Ajoblanco regresa con una apuesta atrevida y sofisticada. Este emblemático restaurante fusiona cocina de autor, coctelería innovadora y un ambiente inigualable. Además, su nueva propuesta sorprende a los amantes de la buena gastronomía con platos elaborados con ingredientes locales y de temporada. Cada visita se convierte en una experiencia sensorial única, donde la música y la mixología también desempeñan un papel clave.
Imágenes superiores: 1) Exterior del restaurante Ajoblanco 2) El comedor, con su estética vintage desde los bancos a los carteles.
Restaurante Ajoblanco, el retorno
El nuevo Ajoblanco mantiene su espíritu original, pero con una mirada fresca y moderna. Su cocina de autor, inspirada en la tradición mediterránea y del norte de Europa, garantiza sabores auténticos y contrastes sorprendentes.
Cada plato ha sido diseñado para ofrecer una experiencia que despierte emociones. Los ingredientes de calidad y las técnicas culinarias cuidadosas se combinan para realzar los sabores y texturas en cada bocado. Así, el equipo del restaurante ha trabajado meticulosamente para perfeccionar su arte culinario, pero también un ambiente con ritmo y mucho potencial post-comida.
Imágenes superiores: 1) Vieira con ajoblanco 2) Pulpo al olivo Kalamata.
Emblemático y local
Los ingredientes son la base del éxito en Ajoblanco. Su compromiso con la calidad se traduce en una selección de productos de proximidad provenientes de productores artesanales y agricultores locales.
Además, cada elaboración se hace desde cero en la cocina del restaurante. Desde la pasta hasta las salsas, todo se prepara con técnicas que respetan la frescura de los ingredientes y potencian su sabor. Este enfoque garantiza una experiencia gastronómica auténtica y memorable.
Imágenes superiores: 1) Tartar de solomillo de vaca madurada de pasto y salsa tonnata 2) “Amor de Madre”, un steak pie de la jefa con buey, seta de calabaza, trompetas y tuétano.
Cocina de autor apasionada
El menú de Ajoblanco está pensado para compartir y disfrutar de una cocina de autor con identidad propia. Entre sus especialidades destaca el icónico Amor de madre Steak Pie (26 €), una versión renovada del pastel de carne británico con buey, seta de calabaza, trompetas y tuétano.
Otros platos estrella incluyen la Vieira gallega, ajoblanco y panceta ibérica (8 €), la Caballa ahumada en roble durante 48 horas, servida con verduras encurtidas y salsa de rábano picante (13 €), el Pulpo al olivo Kalamata (14 €) y el Tartar de solomillo de vaca madurada con espuma de salsa tonnata (22 €).
Para los amantes del dulce, el Sticky Toffee Pudding, acompañado de una crujiente tuille de nueces y helado de vainilla (8 €), es un imprescindible. Además, el Pijama de toda la vida se reinventa con flan casero, frutas de temporada en almíbar y toppings sorprendentes (8 €).
Imágenes superiores: 1) Pijama de toda la vida al estilo Ajoblanco 2) Pisco Star, con piña, fruta de la pasión, vainilla y aire de cava.
Coctelería para maridar
Además de por su cocina de autor, Ajoblanco también se distingue por su propuesta líquida. Su carta de cócteles de autor, elaborada con zumos y cordiales preparados artesanalmente en el restaurante, garantiza combinaciones sorprendentes y de alta calidad.
Entre las opciones más destacadas está el Kate’s Paloma (15 €), un cóctel exclusivo que rinde homenaje a la propietaria del restaurante. Además, su “hora del aperitivo” (de 18 a 20h) permite disfrutar de cócteles a precios reducidos, creando el momento perfecto para relajarse antes de la cena.
Imágenes superiores: 1) Pear Drop, con vodka Grey Goose, licor de pera, lima y cabernet 2) La barra de Ajoblanco es donde se crean los cócteles de autor.
El Ajoblanco más vibrante
Los jueves, viernes y sábados, Ajoblanco transforma las cenas en una experiencia multisensorial. DJ sets en vivo amenizan la velada con una selección musical que abarca desde los éxitos de los 70 y 80 hasta la música actual.
Este enfoque convierte al restaurante en un espacio ideal para disfrutar de cócteles mientras se saborean platos excepcionales. Además, su atmósfera versátil y acogedora lo hace perfecto para eventos y celebraciones especiales.
El salón de Ajoblanco tiene elementos vintage, como sus cuadros, su mobiliario o su decoración.
Un diseño que realza
El interiorismo de Ajoblanco refuerza su identidad innovadora. Su diseño elegante y contemporáneo crea el ambiente ideal para disfrutar de su cocina de autor.
Cada detalle está pensado para ofrecer comodidad y exclusividad. Desde su iluminación cálida hasta la disposición de los espacios, todo está diseñado para hacer de cada visita una experiencia memorable.
Con su reapertura, Ajoblanco reafirma su posición como referente gastronómico en la ciudad. Un lugar donde la buena cocina, los cócteles y la música se fusionan para crear momentos inolvidables.
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Restaurante Ajoblanco
C/ de Tuset, 20 – 08006 Barcelona
Tlf.: 936 67 87 66
Horario: Martes de 18 a 01 h
Domingo, lunes, miércoles y jueves de 18 a 02 h
Viernes y sábado de 18 a 03 h
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