Bistró Guggenheim Bilbao nos trae la posibilidad de comer en un restaurante diseñado por el mismísimo Frank Gehry. Una propuesta gastronómica para todos los públicos con pinceladas de la cocina vasca.
Comenzar el día viendo la exposición de Hilma Klint en El Museo Guggenheim y acabarlo en su restaurante, puede que sea una de las mejores opciones para los amantes del arte y la gastronomía. Junto a Nerua, Bistró Guggenheim Bilbao completa la oferta gastronómica de la que goza actualmente el museo. Aunque a un precio mucho más reducido y con muchas menos pretensiones que Nerua, este restaurante propone al visitante local y turista, una forma de acercarse en primera instancia a la gastronomía bilbaína.
Imágenes superiores: 1) Salón principal. 2) Guiso de verduras de invierno.
Ubicado en la primera planta del Museo, Bistró Guggenheim es uno de los pocos restaurantes diseñados por el aclamado arquitecto. No solo el espacio ha sido diseñado por Gehry, también parte de su mobiliario tiene su firma, como es el caso de las sillas Hat Trick . Un colorido mural de Juan Pérez Agirregoikoa preside la sala principal, que, unido a las butacas rojas, le da un toque de Pop Art al salón principal del restaurante con vistas al río Nervión, dándole mucha luminosidad al espacio.
Comer en un restaurante diseñado por Frank Gehry por 29,50€
Si por algo destaca la oferta gastronómica de Bistró Guggenheim en Bilbao, es por un cómodo menú degustación por solo 29,50€, que puedes hacerte a medida escogiendo entre muchos platos de su carta. También disponen de una fórmula llamada Comida Express en la que por solo 23,50€ se puede disfrutar de un plato principal y un postre. Una propuesta muy cómoda para los visitantes del museo.
Ventanal de Bistró Guggenheim
Bistró Guggenheim Bilbao: una cocina sin pretensiones
La cocina, orquestada por Sebastián Garota y Yeni Valenzuela, nos trae una cocina sin pretensiones, pero muy correcta. En ella buscan dar cabida a toda tipología de clientes, pero sin perder el norte como punto referencial, concretamente Bilbao y su excelsa cocina tradicional. Aunque, conceptualmente, podría tildarse como un restaurante informal por su precio y su propuesta, la cocina está muy bien defendida.
Kokotxas de bacalao
Un plato muy bien resuelto es el Huevo a baja temperatura, acompañado de un cremoso de patata y un jugo de queso emmental. Por ser País Vasco, zona de quesos, se echa de menos un Idiazábal u otro queso local. Aun así, el resultado es bueno.
Lo mejor de la degustación viene con un Guiso vegetal de alcachofas, cardo y setas chantarelas, regado con un magnífico caldo de ave que le da sentido y redondea el plato.
Entre los principales, destacan unas Kokotxas de bacalao o un Bacalao al ajoarriero con una espuma de pilpil, presentado en la típica cazuela de barro.
Imagen superior: Caldereta de pescado
El canelón de pato destaca por su profundidad de sabor y textura perfecta, donde su salsa, reducida como marcan los cánones, es la protagonista. En los postres, lo más destacable es su Tarta de queso, estilo la Villa, pero en formato individual. También es muy interesante la Pera al vino blanco, con helado de avellana.
En la terraza se palpa la inmensidad del museo
El café, en temporada de primavera y verano, lo más recomendable es tomarlo en su terraza privada, donde podrás palpar de primera mano la inmensidad de la obra de Frank Gehry.
Imagen superior: Café en la terraza con financiers.
Aunque se echan en falta, algún guiño más a la gastronomía vasca, sin duda, Bistró Guggenheim es una opción perfecta para comer en Bilbao. Si ponemos sobre la mesa la relación calidad precio, la propuesta es inmejorable.
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Bistró Guggenheim
Museo Guggenheim
Abandoibarra Etorb. 2, Abando, 48009 Bilbao
Tel.: 944 23 93 33
Menú degustación 29,50€
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