Better Balance nació en 2021 con la misión de redefinir la alimentación. Entrevistamos a Florencio García, director general de Better Balance en Europa, para que nos cuente cuáles son los retos y desafíos de la industria de alimentos plant-based.
El mercado español de sustitutos vegetales ha movido nada menos que 431 millones de euros este último año, y esta cifra va en aumento. El auge gastronómico del plant-based es una tendencia cada vez más potente. Según Imarc Group, se espera que el mercado de alimentos basados en plantas experimente un crecimiento sólido del 11,5% entre 2024 y 2032. Nada mejor que hablar con Florencio García (Vigo, 1981) para que nos explique, entre otras cuestiones, qué tiene de especial este mercado y qué diferencia a Better Balance de otras marcas que hay en el mercado.
Imágenes superiores: 1) Frankfurts de Better Balance 2) Florencio García
¿Cuáles son tus funciones en Better Balance?
Como Director General de Better Balance en Europa mi rol principal es el de liderar un equipo comprometido y apasionado. Coordinamos de forma conjunta las operaciones estratégicas de la marca en el mercado, desde la supervisión de ventas y la ejecución de planes comerciales hasta el lanzamiento de productos plant-based, así como la gestión de alianzas en áreas clave como marketing, distribución, I+D, finanzas y recursos humanos. Nos enfocamos en identificar y desarrollar nuevas oportunidades de negocio en este sector. Formamos un equipo basado en el apoyo de cada miembro, con el objetivo de alcanzar nuestro máximo potencial juntos y trabajar para promover el crecimiento de la marca, impulsando los beneficios de una dieta 100% vegetal.
¿En qué año te incorporas a esta empresa?
En 2021 me uní al grupo Sigma para liderar, junto al equipo, el lanzamiento de la marca Better Balance, con el objetivo de posicionarla como un referente en su categoría.
¿Qué experiencia tenías antes de entrar en Better Balance?
Durante más de 15 años desempeñé el rol de Director de Cuentas y de Sector en Kantar, donde adquirí una sólida experiencia en el ámbito del análisis de mercado y la gestión estratégica. Lideré grandes cuentas internacionales como Coca-Cola, L’Oréal y Kellogg’s, desarrollando soluciones personalizadas para responder a sus complejas necesidades de negocio. Además, estuve al frente de la dirección del sector retail en España y Portugal.
¿Qué datos de consumo mueve el mundo plant-based?
Se prevé que, en 2024, el mercado de la comida plant-based en España experimentará un crecimiento del 34% en comparación con el año anterior. Se espera que las ventas de productos vegetales superen los 431 millones de euros, lo que indica que más de 5 millones de personas optarán por consumir productos de origen vegetal, según datos The Green Revolution.
Burger a la brasa con guacamole, hojas de ensalada y salsa de ketchup casera
¿Cómo están evolucionando estas cifras?
Las proyecciones futuras para el sector plant-based son alentadoras. Según Imarc Group, se espera que el mercado de alimentos basados en plantas experimente un crecimiento sólido del 11,5% entre 2024 y 2032.
¿Cuáles son los motivos en la sociedad de este crecimiento?
El auge gastronómico del plant-based responde al creciente interés de las personas en mejorar sus hábitos alimenticios. Por eso, la demanda de alternativas vegetales nutritivas ha crecido y se ha convertido en una prioridad para los consumidores.
Impulsado por innovaciones tecnológicas, la categoría plant-based se está posicionado como un referente en el sector de la alimentación, ofreciendo opciones deliciosas que satisfacen incluso a los paladares más exigentes.
Muchos productos plant-based no son tan sanos como aparentan. Son productos altamente procesados con altos niveles de sal o grasas saturadas. ¿Better Balance es consciente de este problema?
Sí, en Better Balance somos plenamente conscientes y, por eso, trabajamos para desarrollar productos que no solo sean sabrosos, sino también nutritivos. Nos esforzamos por encontrar el equilibrio perfecto entre sabor, textura y valor nutricional, reduciendo el uso de aditivos innecesarios, grasas saturadas y sodio.
En Better Balance, la innovación en productos está orientada a ofrecer opciones más nutritivas sin comprometer el disfrute de los consumidores. Un ejemplo de ello son nuestras salchichas, creadas a partir de proteínas de guisante, arroz, levadura… o el producto que acabamos de lanzar, los Better Bocados Sabor Ternera, elaborados a partir del bagazo de cerveza, agua, proteína de soja, dos aromas naturales, aceite de oliva virgen extra, y sal.
Pasta de trigo fresca, perejil, queso vegano rallado y con Bocados Finas Hierbas Better Balance
¿Cuáles son los mayores retos en la industria de alimentos plant-based hoy en día?
Uno de nuestros mayores desafíos es superar los prejuicios en torno al sabor y la calidad de los productos plant-based, especialmente entre los consumidores omnívoros. Para ello, hemos realizado más de 60.000 pruebas de producto en diversos puntos de España, invitando a las personas a descubrir y disfrutar de estos alimentos. Nuestro objetivo es lograr que cada bocado sea una experiencia positiva. Además, trabajamos para “democratizar” los precios de los productos plant-based, haciendo que sean accesibles para que cualquier persona pueda integrarlos fácilmente en su dieta.
¿Dónde se produce la materia prima?
La materia prima utilizada para los productos de Better Balance proviene mayoritariamente de España.
¿Dónde está el equipo de I+D?
Nuestro equipo de Investigación y Desarrollo (I+D) está basado en varias localizaciones en Europa, colaborando con Sigma para impulsar la innovación en la categoría. En este sentido, tratamos de sacar ventaja de nuestra presencia en varias regiones, y testamos diferentes productos, ingredientes y mejoras en varios sitios, para luego escalar a nivel global lo que está funcionando.
De vuestros productos, ¿Cuál es el producto que más éxito de ventas tiene?
Uno de nuestros productos estrella es nuestra línea de salchichas vegetales, particularmente las versiones Frankfurt y Vegwurst, que se convirtieron en líderes en su categoría vegetal cinco meses después de su lanzamiento a retail en 2022 y que han consolidado nuestra cuota de mercado, alcanzando más del 30% de participación.
Veggie burger con tomate, pepino, cebolla morada y hojas tiernas frescas
¿Qué hace de diferente a Better Balance a otros productos plant-based?
Lo que nos diferencia es nuestro compromiso con la calidad. Ofrecemos productos nutritivos, utilizando ingredientes de alta calidad. El uso de tecnología avanzada en la producción de nuestra oferta alimenticia permite replicar la textura y el sabor de la carne de manera fiel, consiguiendo un producto delicioso y nutritivo.
¿Cuáles son los retos de Better Balance a corto plazo?
Nuestro reto principal es mantener el ritmo de innovación en un mercado que se está volviendo cada vez más competitivo. Así como, acercar nuestra oferta al gran público para que puedan comprobar de primera mano que los productos vegetales también son deliciosos, para ir superando los prejuicios existentes.
¿Qué hace a Better Balance mejor que otros competidores?
Destacamos por nuestro enfoque en la calidad nutricional y el sabor auténtico de nuestros productos. Además, invertimos en crear un marketing cercano al consumidor, basado en colaboraciones estratégicas, lo que nos permite posicionarnos como una opción atractiva no solo para veganos, sino también para aquellos que buscan mejora sus hábitos alimenticios. Nos enfocamos en luchar contra los mitos que rodean a la categoría para acercar nuestra oferta 100% vegetal al público general a través de la prueba de producto.
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Pulled Chunk Taco
Sobre Better Balance
Better Balance forma parte del Grupo Sigma, una compañía global dedicada a la producción, distribución y venta de alimentos. Con presencia en 18 países, ofrece productos de calidad en diversas categorías. Sigma es la matriz en España de marcas como Campofrío, Navidul, Pizzela y Snack’In For You, entre otras. Better Balance debutó en el mercado español en 2021, y durante estos tres años, la acogida de su oferta de productos plant-based ha crecido rápidamente, posicionándose como una marca relevante y ganando popularidad entre los consumidores.
Después del éxito del lanzamiento en 2021 no solo en España, sino también en países como México y Estados Unidos, en 2024 han continuado su expansión en mercados clave como Francia y Portugal. Su objetivo es consolidarse como una marca global en la categoría plant-based. Sus productos se fabrican en Europa, en instalaciones que cumplen con los estándares de calidad. La gran mayoría de la producción se realiza en España.
Distribuyen sus productos principalmente en los canales de retail y horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías). No obstante, el retail sigue siendo el canal más grande en cuanto a volumen de ventas. Por eso, estamos invirtiendo significativamente en expandir nuestra presencia en horeca.
