El restaurante Chambao, ubicado en pleno barrio Salamanca, ha renovado su concepto con una serie de propuestas culinarias y musicales que buscan ampliar y diversificar su oferta.
La nueva carta del restaurante Chambao introduce una variedad de platos que complementan su tradicional enfoque en carnes. Así, incorporan ingredientes frescos y técnicas más innovadoras, destacando la fusión de sabores mediterráneos con influencias internacionales. Por otro lado, el establecimiento ha añadido actuaciones sonoras en directo, agregando un componente de entretenimiento que realza su animado ambiente.
Imágenes superiores: Tiradito de pargo y Ensalada Chambao
¿Qué encontrar en la nueva carta?
Entre las nuevas propuestas se encuentra el Tiradito de pargo (17 €), una preparación que se presenta con finas láminas de este pescado de carne blanca, acompañado de un aderezo que combina notas cítricas y sutiles toques picantes. Otra de las incorporaciones es el Carpaccio de ternera con salsa tonnato (34€), una receta que se elabora a partir de finas láminas de ternera servidas con una emulsión de atún (típica de la salsa tonnato), que se completa con queso gruyère y pesto.
Berenjena al Josper
Dorada al Josper
Asimismo, el Carpaccio de pulpo con salsa oximel (19 €) es otra de las creaciones destacadas del nuevo menú. El molusco, laminado finamente, se acompaña de un jugo elaborado a partir de la combinación de vinagre y miel. Además, se han introducido nuevas opciones vegetarianas, como la Berenjena al Josper (19 €), cocinada en horno de brasa para lograr un sabor ahumado y una textura tierna que la convierte en una atractiva alternativa para quienes buscan platos sin proteína animal.
Pasta orzo con gambas
Con música en directo
Como hemos avanzado, el restaurante Chambao ha introducido un espectáculo de música en directo. Desde el pasado 12 de septiembre, el local presenta un nuevo proyecto musical a cargo de la violinista OLivia AR, quien se une al guitarrista residente Josef de Salian. De esta forma, ambos artículos proporcionan un telón de fondo armónico que complementa la experiencia gastro.
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Restaurante Chambao
P.º de la Castellana, 4, Barrio Salamanca
28046 Madrid
Lunes a domingo de 13:00 a 2:00
916 00 96 47
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Ticket medio: 80 €
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