Studiø 27 es un innovador estudio de food design que nace en Bruselas y que quiere revolucionar la manera en que entendemos la gastronomía con su enfoque colaborativo.
Fundado en 2020 por los chefs Paul-Antoine Bertin y Nathan Gullentops, quienes se conocieron trabajando juntos en el restaurante Ötap en 2017, este proyecto es el resultado de una visión compartida de crear experiencias gastronómicas que van más allá de lo convencional. Inspirados por sus antecedentes en el catering de alto nivel, Bertin y Gullentops decidieron fusionar su pasión por la comida con elementos de escenografía y diseño.
Uno de los bocados creados para sus experiencias
El enfoque colaborativo de Studiø 27
El trabajo de food design que ejecuta de Studiø 27 destaca por su enfoque colaborativo. Involucra a profesionales como arquitectos, floristas, escenógrafos e interioristas. Estas colaboraciones permiten crear experiencias inmersivas. No solo desafían las expectativas de un restaurante tradicional, sino que también transforman cualquier espacio. Ya sea una bodega, una villa aislada o un hangar abandonado, cada lugar se convierte en un escenario espectacular. Aquí, la comida es la protagonista de una narrativa sensorial. La elección de estas localizaciones inusuales es clave. Proporciona un contexto único que eleva la experiencia culinaria a un nivel artístico.
El chef Paul-Antoine Bertin
Trabajos para marcas y para clientes privados
Además de sus innovadores eventos para clientes privados, Studiø 27 ha trabajado con marcas de prestigio como Massimo Dutti, Repetto, Coperni, Evian, Renaissance Shop y Courrèges, llevando su distintivo enfoque a una audiencia global. Estas colaboraciones no solo subrayan su capacidad para crear experiencias memorables, sino que también reflejan su habilidad para adaptarse a las necesidades de marcas de alto perfil, proporcionando soluciones creativas que combinan perfectamente el diseño, la marca y la gastronomía.
Mesa diseñada para uno de sus eventos
Algunos de los bocados ofrecidos en sus eventos
Una experiencia envolvente que desafía los sentidos
La visión de Bertin y Gullentops con Studiø 27 ha abierto un nuevo capítulo en el food design, uno donde la comida no es solo un producto de consumo, sino una experiencia envolvente que desafía los sentidos y reconfigura nuestra relación con el entorno y el acto de comer. Su enfoque pionero sigue marcando tendencia en la escena del diseño belga e internacional, estableciendo a Studiø 27 como un referente en la intersección entre gastronomía, arte y diseño.
Veamos algunos ejemplos de sus trabajos;
Imágenes superiores; Boda C&T
BODA C&T
El proyecto fue concebido como una instalación en evolución, transformando el espacio de un vasto almacén a un pabellón íntimo. La escenografía evoluciona a lo largo de la noche, creando múltiples experiencias para el público a través del espacio, la luz y el sonido. Durante el día, una cortina vertical monumental cuelga sobre la mesa. Al caer la noche, la cortina se baja y pliega para crear un techo a dos aguas, mejorando la intimidad y creando una atmósfera cálida y acogedora dentro del salón.
Escenografía global: Erased Studio
Montaje de la mesa: Studiø 27, Davide Capasso
Flores: Davide Capasso
Cliente: Privado
Ubicación: Floraliënhal, Gante
Fotos por Eline Willaert
Imágenes superiores: Lightwalls
LIGHTWALLS
Studiø 27 transformó una fría bodega en un espacio único e inmersivo. Al utilizar paredes luminosas para crear efectos de luz cautivadores, la experiencia gastronómica está diseñada para evolucionar continuamente. La cálida atmósfera, realzada por tonos rosados, púrpuras y rojos, crea un entorno sorprendente y sofisticado, asegurando una experiencia distintiva e inolvidable.
Arquitecta: Elona Pinto
Estructura de madera: Jacobs Wood
Flores: Davide Capasso
Cliente: Privado
Ubicación: Volta, Bruselas
Fotos por Ben Baltus
Imágenes superiores: Cellar
CELLAR
El proyecto Cellar de Studiø 27 estira el espacio hacia el infinito. Varias habitaciones y rincones ocultos se bañan en un suave resplandor central que se desvanece en sombras en los bordes. Los suelos y las paredes, oscuros y cubiertos de humo, crean la ilusión de disolverse en el vacío, dando la impresión de un espacio sin fin. Cortinas caen del techo, superponiendo el espacio y formando rincones íntimos. Estos velos se balancean suavemente, creando un entorno sin barreras. Los espejos se colocan estratégicamente para reflejar el infinito y agregar profundidad.
Diseño con: Elona Pinto
Iluminación: Simon Meeus
Flores: Davide Capasso
Cliente: Privado
Ubicación: Volta, Bruselas
Fotos por Ben Baltus
Imágenes superiores: Hortus Conlusus
HORTUS CONCLUSUS
Este verano, Hortus Conclusus tiene lugar en Villa Magnan en Biarritz. Colaborando con Repetto, Paul-Antoine Bertin y el arquitecto Sacha Ketelbuters han transformado el espacio en un oasis de tranquilidad. Los invitados ahora pueden sumergirse en los suaves movimientos de las cortinas plateadas, perfectamente coreografiadas al ritmo del viento. Esta cautivadora instalación estará abierta para que los visitantes la disfruten hasta el final de la temporada de verano.
Arquitecto: Sacha Ketelbuters, Leander Venlet
Estructura de madera: Jacobs Wood
Cliente: Repetto
Ubicación: Villa Magnan, Biarritz
Fotos por Sacha Ketelbuters
