El esperado festival gastronómico Chefs on Fire, reconocido por su enfoque en la cocina a base de leña y fuego, llega por primera vez a Madrid en 2024 tras seis exitosas ediciones en Portugal.
Si eres de los que disfrutan de la buena comida y la música en directo, reserva en tu agenda los días 5 y 6 de octubre de 2024, porque Chefs on Fire en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, en la Universidad Complutense, es uno de esos eventos que no puedes dejar pasar. Con una cartelera que reúne a chefs de prestigio y una ecléctica selección sonora, este encuentro promete una experiencia multisensorial que trasciende lo culinario. Un plan que, sin duda, merece un lugar en tu calendario.
Imágenes superiores: 1) Henrique Sá Pessoa. 2) Gambas cocinadas a base de leña y fuego en una edición antigua de Portugal.
Los orígenes de Chefs on Fire
Chefs on Fire se originó en Portugal, donde ha celebrado seis exitosas ediciones antes de expandirse a nivel internacional. Desde su debut, el festival ha ganado una gran popularidad, atrayendo a más de 20.000 asistentes y contando con la participación de más de 80 cocineros y 20 grupos musicales en su convocatoria más reciente. Este encuentro, que se ha establecido como un referente en el ámbito gastronómico luso, se internacionaliza en 2024 con su primera cita en Madrid.
¿En qué consiste el festival ?
Chefs on Fire se distingue por su enfoque en la cocina al fuego, donde todos los platos son preparados utilizando brasas y leña. Durante dos días, los participantes pueden deleitarse con una variada oferta coquinaria elaborada en directo por reconocidos chefs, tanto nacionales como internacionales.
Imagen de una edición antigua de Portugal
Además de la propuesta gastronómica, el evento incluye una programación musical con conciertos en vivo y diversas actividades educativas. Estas iniciativas abordan temas como la sostenibilidad, la innovación en la cocina y la cultura alimentaria. También cuenta con un programa especial para niños, centrado en la alimentación saludable, la nutrición y el respeto por el medio ambiente.
¿Quiénes participan en Chefs on Fire 2024 Madrid?
David Gil
David Gil, Mejor Chocolatero de España en 2015, es un experto de la repostería. Este chef, con experiencia en algunos de los restaurantes con Estrellas Michelin más renombrados, se ha consolidado como una figura clave gracias a su creatividad y destreza en la pastelería. Tras liderar el área de postres en el célebre Grupo elBarri de Barcelona, actualmente dirige su propio proyecto, I+Desserts, donde continúa innovando en el mundo de los dulces.
Alejandro Serrano
Alejandro Serrano
Janaína Torres, considerada la mejor cocinera del mundo en 2024, llega desde Brasil con su particular enfoque: aprovechar cada parte del cerdo para conseguir excepcionales elaboraciones, siguiendo una filosofía de desperdicio cero. Es la responsable de la cocina en A Casa do Porco, restaurante posicionado en el 12º puesto de The World’s 50 Best Restaurants.
Concierto de una edición antigua de Portugal
Tekuna Gachechiladze
Desde Georgia, Tekuna Gachechiladze aterriza en la capital para traernos un pedacito de su país. Conocida como la ‘Reina de la cocina moderna georgiana’, Tekuna ha sido una figura clave en la modernización y evolución de la gastronomía de su región. Su restaurante insignia, Café Littera en Tbilisi, es reconocido mundialmente.
Imagen superior: La chef Tekuna Gachechiladze
Henrique Sá Pessoa
Henrique Sá Pessoa también es un chef de origen portugués. Ha abierto seis restaurantes en la nación vecina, siendo Alma el más emblemático, galardonado con dos estrellas Michelin en 2019. Además de Alma, ha lanzado otros conceptos culinarios como Cais da Pedra, Mercado da Ribeira, Tapisco, Balcão y Tapisco Porto. Asimismo, Sá Pessoa ha sido denominado como el Mejor Cocinero del Año en 2005 y el Chef del Año por la Academia de Gastronomía Portuguesa en 2008.
Vasco Coelho Santos
Vasco Coelho Santos, también procedente de Portugal, es especialista en la gastronomía contemporánea. Empezó formándose en Lisboa en restaurantes como Tavares Rico con José Avillez. Su experiencia laboral se amplió en España, donde trabajó en Mugaritz, Arzak y El Bulli.
Tras regresar a Oporto, lanzó proyectos propios, como Euskaluna, especializado en cenas privadas, y BaixóPito, la primera “Chicken House” de la ciudad. En 2016, abrió Euskalduna Studio, un espacio de cocina de autor, seguido de Semea by Euskalduna, con un menú pensado para compartir.
Imagen de una edición antigua de Portugal
João Rodrigues y Tiago Penão
João Rodrigues y Tiago Penão son dos chefs que representan lo mejor de la nueva ola de cocina lusa. Desde su restaurante Canalha, en Lisboa, João es conocido por su creatividad con ingredientes locales. Por otro lado, Tiago, en Kappo e Izakaya, en Cascais, mezcla la cocina japonesa con lo mejor de su país.
Más talento nacional en Chefs on Fire
No podemos negar que España está bien muy representada en Chefs on Fire. Además de los mencionados, participan, entre otros: Lucía Freitas, de A Tafona, en Santiago, Javi Estévez, de La Tasquería, en la Villa y corte, Carlos Casillas, de Barro, en Ávila, Miguel Carretero, de Santerra, en Madrid, Iñigo Urrechu, con varios restaurantes en la capital, Juan D’Onofrio, de Chispa Bistró, Roberto Foronda, de Tripea, y Rafa Panatieri, de Sartoria Panatieri y Brabo.
Juan D’Onofrio
Rafa Panatieri y Jorge Sastre (de izquierda a derecha)
Artistas confirmados y los estilos musicales que se escucharán
La oferta musical de Chefs on Fire es tan variada como su propuesta gastronómica. Los artistas confirmados incluyen a Pájaro Sunrise, quien ofrecerá una combinación de folk y pop, y La Perra Blanco, reconocida por su enfoque en el rock and roll clásico con toques actuales.
Caballo Prieto Azabache, cuyo sonido se relaciona con el post punk de los ochenta. Coni Lechner ejecutará un repertorio basado en jazz y blues. Por su parte, el saxofonista y compositor Ariel Brínguez mantiene un estilo que, paralelamente, se centra en el jazz.
Imagen de una edición antigua de Portugal
Pedro Ricardo se enfocará en la música electrónica, mientras que Andrea Buenavista, reconocida cantante de música alternativa, indie y pop, también estará presente. De igual manera, Nola Brass Band deleitará al público con su fusión de jazz, funk y ritmos caribeños. Finalmente, Guacamayo Tropical brindará una selección vibrante de cumbia, salsa y otros géneros tropicales.
¿Qué tipo de comida habrá? ¿Qué son los bites?
En Chefs on Fire se ofrecerá una amplia variedad de opciones culinarias, todas ellas preparadas al calor de la leña y las brasas. Los asistentes podrán disfrutar de una selección de recetas que incluirá asados, propuestas vegetarianas, postres, pizzas, sushi y diversas especialidades internacionales.
Además de los platos principales, el evento contará con lo que se denomina “bites”. Estos “bites” son pequeñas porciones ofrecidas por algunos de los mejores restaurantes de Madrid, diseñados para ser degustados como muestras representativas de sus menús. Cada uno de estos bocados ha sido adaptado para ser cocinado al calor de las llamas, respetando así la esencia del festival.
Imagen de una edición antigua de Portugal
Un entorno icónico de Madrid
Tal y como hemos adelantado, Chefs on Fire 2024 se llevará a cabo en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, situado dentro de la Universidad Complutense de Madrid. Este recinto, utilizado para diversas actividades académicas y culturales, ha sido seleccionado para realizar el evento debido a su capacidad para acoger a un gran número de personas en un entorno al aire libre. La ubicación ofrece un espacio amplio y adecuado para la disposición de las diferentes áreas del festival, incluyendo las zonas de cocina, música y actividades educativas.
Imagen de una edición antigua de Portugal
Precios y funcionamiento de Chefs on Fire 2024 en Madrid
Chefs on Fire se llevará a cabo durante dos días, el 5 y 6 de octubre de 2024, con un horario que va desde las 12 del mediodía hasta las 12 de la noche. Las entradas están disponibles a partir de 95€, y este precio incluye el acceso al evento, así como varios platos y bebidas para disfrutar a lo largo del día.
Javi Estévez
Como hemos señalado, el festival funcionará con un sistema de “bites”. Además de los platos y bebidas incluidos en la entrada, los asistentes podrán adquirir estos “bites” y otros platos adicionales de los chefs y restaurantes presentes. Los precios de estos oscilarán entre los 10€ y 12€.
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Chefs on Fire Madrid 2024
Real Jardín Botánico de Alfonso XIII
Av. Complutense, s/n, Moncloa – Aravaca, 28040 Madrid
Fechas: 5 y 6 de octubre de 2024
Horario: desde las 12 a.m. hasta las 12 p.m.
Precio por persona a partir de 95 €
Aquí puedes comprar tu entrada
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