Paula Gertel y Cameron Fraser, amigos y socios, son los artífices de vajillas presentes en los mejores restaurantes del mundo desde su taller de Barcelona.
El barro cobra forma y vida propia entre las manos delicadas y sabias de los artistas Paula Gertel y Cameron Fraser. Centenares de los mejores restaurantes del mundo sirven sus exclusivos platos en la vajilla de este taller de Barcelona y producido artesanalmente pieza a pieza. De Tokio a Nueva York, sus cuencos, bowls y platos viajan a centenares de lugares.
El taller y marca Gertel y Fraser Vajillas Vivas es de los más reputados en el panorama de la alta gastronomía. En un extremo del barrio barcelonés de Poblenou se cuecen las ideas de Paula y Fraser para las altas esferas culinarias. En este maravilloso lugar se puede presenciar como el barro cobra vida propia entre sus manos, pero también asistir a una clase o comprar una pieza de su outlet durante el mes de diciembre.
Ellos se dedican a idear y producir de forma artesanal, pieza a pieza, vajillas de cerámica que hoy están en centenares de los mejores establecimientos del mundo. Desde Tokio a Dubai, París, Madrid, Barcelona, Lima, Los Ángeles, Nueva York… No hay lugar donde sus platos, cuencos, bowls, bandejas y otras piezas geniales no hayan llegado.
Vajillas para los mejores restaurantes del mundo
Entre sus clientes están, por nombrar algunos, el Ritz de Nueva York, Smaak en Japón, Can Jubany de Nandu Jubany, Els Tinars de Marc Gascons o los hermanos Roca para El Celler de Can Roca. Entre los momentos más memorables y puntos culminantes de su trayectoria como marca, destacan cuando David Muñoz les pidió equipar su establecimiento SetreetXo.
También el día en que su vajilla llegó al Celler de Can Roca o al restaurante de Leo Messi en Andorra, Hincha. Aunque reconocen que les hizo especial ilusión cuando les encargaron la vajilla del restaurante Nerua, en el Museo Guggenheim de Bilbao, por ver sus creaciones en un museo, y no cualquiera.
Las piezas de la marca Gertel y Fraser están presentes en las mesas de los tres mejores restaurantes españoles del mundo, elegidos en los últimos y prestigiosos premios The World’s 50 Best Restaurants. Estos son Disfrutar (de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, en Barcelona), Etxebarri (de Bittor Arguinzoniz, en Bizkaia) y DiverXo en Madrid.
La técnica artesanal, sello e identidad de Gertel y Fraser
En su trabajo, Paula y Cameron compaginan el torno y una práctica manual artesana con un barro de formulación propia. Las vajillas están pintadas, grabadas y a veces creadas con técnicas creativas nacidas de su genio y de su imaginación. Es el caso del popular Galet, una pequeña obra nacida para servir sopas y salsas, que pudieron conseguir recuperando el mecanismo de una antigua máquina para elaborar chorizo.
Gertel y Fraser define su trabajo como un producto único, delicado, que combina una potente amalgama de estilos propios con técnicas artesanales, tanto tradicionales como contemporáneas. Esto le da a cada pieza una personalidad propia que realza y redondea la exquisita gastronomía que se servirá en ella. Ahora cuentan con dos líneas principales de vajillas, una artesanal y otra más clásica.
Todo hecho en gres, cocido a alta temperatura y con esmaltes propios. Muchas de sus piezas ya se consideran icónicas en el mundo de la vajilla artesanal de alta gastronomía. Están por llegar también nuevas colecciones, así como evoluciones de las actuales. Además, en su proceso creativo y de elaboración pueden participar los cocineros y/o responsables creativos de restaurantes, como en el caso de algunas piezas del restaurante Sol Post de Formentera.
Gertel y Fraser, un sueño hecho vajilla
La marca de Paula y Cameron arrancó en 2018, después de trabajar durante años compartiendo taller. Decididos a fusionar sus dos especialidades, ella ceramista y cocinera y él, artista dedicado al grabado, sus creaciones son ahora el fiel reflejo de ambas disciplinas, dando lugar a piezas siempre artesanales y trabajadas una a una con esmero y mimo.
Su trabajo de investigación junto a Cameron, australiano afincado en Barcelona desde hace más de dos décadas, se basó en encontrar la mejor manera de acompañar la experiencia de la degustación con la vajilla. El tacto, la vista, la sonoridad, la forma, la presencia en mesa, el soporte y más detalles participan, embellecen y activan los sentidos.
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Gertel y Fraser
Calle Josep Pla 123,
Barcelona 08019
Ig: @gertel_fraser
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